砂鍋燉牛肉湯
材料:牛肉800克，大蔥半根，老姜1片，料酒3湯匙，大料2個，香葉2片，陳皮5克，丁香3瓣。
生產步驟:
1，準備好所有食材，先將牛肉清洗幹凈，切成大塊。建議把牛肉塊切大壹點，因為牛肉在燉的過程中會收縮。我把它切成大塊，大概核桃大小，吃大塊的肉更過癮。
2.找個大點的碗，把牛肉塊放進去，泡2個小時以上，中間換水。這樣可以把牛肉裏的血浸泡幹凈。
3.我們可以在泡牛肉的時候準備壹些調料。如果喜歡吃辣的，還可以加兩個辣椒。但是如果喝湯的話，不建議放辣椒。如果真的喜歡吃辣，可以少放壹點，辣壹點。
4、鍋中放入適量的水，將涼水放入鍋中，將牛肉焯壹下，將水燒開分鐘，用勺子撇去血沫，留下清湯。不要把這湯倒掉，我們壹會兒要用它來燉牛肉。這才是原汁原味的牛肉湯應該做的。湯清澈，肉軟嫩，味道鮮鮮！
5.用漏勺將燙過的牛肉撈出，用溫水沖洗幹凈，沖洗掉牛肉上殘留的浮沫。
6.不要扔掉剩下的湯。用緊密的過濾器過濾。我用濾網過濾豆漿，把渣子扔掉，剩下的就是清湯。
7.將焯水清洗幹凈的牛肉放入砂鍋中，加入剛剛焯水牛肉的湯汁。妳看，這肉湯除了幾滴油味，很清澈。
8.加入我們剛剛準備好的調料。將蔥段、姜片、2片香葉、2個大料、3個丁香、5克陳皮全部放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開，轉小火，小火燉2小時，至牛肉軟爛。隨著牛肉的慢燉，牛肉的香味慢慢的在屋子裏飄蕩，很香很香。
9、原湯牛腩就是這麽做的，湯汁清亮，肉質軟嫩，味道極其鮮！孩子愛不釋手，壹次能喝兩碗。
10，大廚教妳做原汁燉牛肉。湯清澈，牛肉軟爛。喝的時候是兩碗！
牛腩是燉牛肉湯的最佳選擇，牛腩是牛腹部附近的軟肌肉，是牛肋骨之間去掉骨頭的條狀肌肉。瘦肉多，脂肪少，最適合燉或者紅燒。
牛肉這麽好的食材，家裏長身體的孩子要多給他吃。雖然有點貴，但是不要舍不得。吃點肉，喝點湯，肯定會長高的。這個牛肉湯我燉三兩天，孩子壹次能喝兩碗。