食物準備
材料:草蝦3只，油豆腐2個，魚丸20克，豆芽20克，水煮蛋1/4個，米粉100克，香脆紅蔥少許，九層寶塔葉2片，胡椒粉3片。
調料:蝦皮1.30g，栗子3個，紅蔥6根，大蒜4個，姜1小塊，香茅1/2湯匙，紅辣椒4個。
炒米粉
2湯匙咖喱粉，2湯匙蝦醬，2杯雞湯，1/2杯椰奶，少許鹽和胡椒粉。
生產步驟
1，調料1用攪拌機打成泥狀(可以加壹點色拉油)。油豆腐切片備用。
2.鍋燒熱，加入少許油，炒出調料1，然後放入調料2，轉中火。總是攪拌湯，以免燒焦。燒開後放入草蝦、豆腐片、魚丸煮熟，再放入米粉煮熟，煮熟後放入碗中。
3.將豆芽煮至熟透，放入碗中，放入1/4煮雞蛋，最後撒上香脆紅蔥、九層塔、辣椒片。
練習2
食物準備
細米粉1/2斤白菜，胡蘿蔔少許，香菇少許，蝦少許1，豬肉兩塊1，水兩個，醬油四杯，胡椒粉兩勺1，香油少許，蒜末少許1。
生產步驟
1.米粉泡軟，白菜、香菇、豬肉、胡蘿蔔切絲備用。
2.取油鍋，將香菇、蝦仁炒香，加入肉絲、白菜絲、胡蘿蔔絲和調料(蒜末除外)，壹起翻炒，加入4杯水繼續煮。
3.將泡好的米線放入湯中翻炒，使顏色均勻。大概十分鐘後，小火翻炒至水幹，然後出鍋。
4、吃的時候撒點豆芽，再淋壹點鹵汁和蒜末。
問題二:新疆炒河粉的主料，如何做出好吃的炒河粉？
米粉
300克
牛肉
100g
芹菜
50克
佐料
油
適量的
濃豆瓣醬
100g
發酵面粉制成的甜沙司
10g
辣椒
5g
大蔥
10g
精力
3g
辣椒
5g
花椒粉
5g
雞精
2g
烹飪酒
2g
步驟
1.材料:米線甜醬四川郫縣豆瓣醬牛肉芹菜植物油蔥姜雞精花椒粉幹辣椒。
2.米粉用開水洗凈，去硬核撈起。
放入冷水中
將牛肉切成小塊
5.蔥、姜切末，幹紅辣椒，芹菜用冷水泡切碎，切段。
6.鍋內熱七成油，放入蔥、姜、幹辣椒炒香。
7.放豆瓣
8.用甜面醬炒紅油，加少許水炒勻，加入牛肉片和料酒翻炒。
9.加入芹菜塊翻炒均勻。
10.將泡好的米線放入鍋中翻炒均勻。
11.加入花椒粉和雞精。
12.翻炒均勻幾分鐘。
問題三:炒米粉的做法如何做好炒米粉的吃法？
1.豆芽去根，洗凈瀝幹，蔥切段，蒜切碎(廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽)。
2.將米線放入鍋中，加入80度左右的開水，浸泡米線5分鐘左右。
3.當米線可以用筷子散開時，用冷水沖洗幹凈，然後倒入瀝水筐瀝幹水分。
4.瘦肉切片，加兩片姜，用生抽、老抽、料酒、香醋、澱粉腌制10分鐘。
5.兩個雞蛋，加少許料酒和鹽打散。
6.鍋裏放適量油，爆香蒜頭，倒入蛋液。
7.雞蛋快速翻炒，繼續加入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉。
8.炒的時候加入適量的醬油。這壹步最好用筷子翻炒，米粉不要易碎。翻炒至顏色均勻，再放入豆芽、小蔥、蔥，加入少量五香粉、胡椒粉，翻炒均勻後關火。
問題四:米粉怎麽炒？米粉要用冷水泡，不是很硬但不粘。炒菜時，幹鍋熱後放油，倒油後再放油。油不要太多。先在下壹道菜裏放雞蛋，最好是水分多的蔬菜，然後拉下調料，放垃圾再放米線，中火翻面，待米線不再變淡黃色立即出鍋。
問題五:炒米粉怎麽做？吃米線是經典的漢族小吃，屬於閩南菜系。這是壹道受歡迎的菜。主料是米粉，和白菜等蔬菜壹起炒。
米粉是福建的壹大特產，明代就有米粉出口的例子。它不僅是最早走出國門的米粉之壹，在東南亞市場也享有很高的聲譽，是福建飲食文化中風味小吃的優秀代表。價廉物美，馳名中外，特別受海外華人喜愛。
練習1
食物準備
材料:草蝦3只，油豆腐2個，魚丸20克，豆芽20克，水煮蛋1/4個，米粉100克，香脆紅蔥少許，九層寶塔葉2片，胡椒粉3片。
調料:蝦米1.30g，栗子3個，紅蔥6根，大蒜4個，姜1小塊，香茅1/2大勺，紅辣椒4個，咖喱粉2大勺，蝦醬2大勺，雞湯2杯，椰奶1/2。
生產步驟
1，調料1用攪拌機打成泥狀(可以加壹點色拉油)。油豆腐切片備用。
2.鍋燒熱，加入少許油，炒出調料1，然後放入調料2，轉中火。總是攪拌湯，以免燒焦。燒開後放入草蝦、豆腐片、魚丸煮熟，再放入米粉煮熟，煮熟後放入碗中。[1]
3.將豆芽煮至熟透，放入碗中，放入1/4煮雞蛋，最後撒上香脆紅蔥、九層塔、辣椒片。
練習2
食物準備
細米粉1/2斤白菜，胡蘿蔔少許，香菇少許，蝦少許1，豬肉兩塊1，水兩個，醬油四杯，胡椒粉兩勺1，香油少許，蒜末少許1。
生產步驟
1.米粉泡軟，白菜、香菇、豬肉、胡蘿蔔切絲備用。
2.取油鍋，將香菇、蝦仁炒香，加入肉絲、白菜絲、胡蘿蔔絲和調料(蒜末除外)，壹起翻炒，加入4杯水繼續煮。
3.將泡好的米線放入湯中翻炒，使顏色均勻。大概十分鐘後，小火翻炒至水幹，然後出鍋。
4、吃的時候撒點豆芽，再淋壹點鹵汁和蒜末。
問題6:如何炒出和飯店炒的壹樣好吃的米粉？餐館裏的那些沒什麽特別的。無非就是放夠食材，燒，快速翻面。
問題7:炒米線的技巧是熱鍋多加油，粉絲更吸油。用壹雙筷子把粉絲抖松，翻炒。(不能用鍋鏟炒，粉絲容易碎，所以不好吃。)然後倒入調味汁，稍微翻炒壹下。最後倒入各種食材攪拌均勻，就可以起鍋了。
問題8:炒米粉怎麽炒？介紹壹下我們酒店的三絲炒米粉。它是用火腿絲、裏脊肉絲、魷魚絲、青椒、洋蔥絲和韭菜炒的。米線水煮，開水燙，壹起炸。