食品安全有問題，關鍵是中國的懲罰力度不夠。之前，壹個美國人在百事可樂裏喝了壹只死老鼠，被判兩億美元，外加罰款。在中國，送幾瓶就行了。
隨著人們對食品安全越來越重視，現在壹些大型連鎖酒店對廚房進行透明化管理，讓顧客可以看到廚房的所有工作流程。酒店廚房幾大區域都安裝了監控探頭，時刻對準廚房工作人員進行實時近距離監控。
不僅如此，畫面還被直播到酒店大廳的大屏幕上，讓每壹位到店的消費者看到。大屏幕上，可以看到洗菜區、切菜區、洗碗區、蒸菜區、烹飪區、海鮮區、炸魚區七個區域的畫面清晰直播。如果廚房有這些“眼睛”，再小的細節顧客也會註意，廚房的操作流程也會更加細致和規範。
陽光廚房的推行，意味著酒店的廚房越來越“透明”，誰都看得見。它利用智能化手段對廚房進行監管，提高了餐飲企業的管理效率，是轉型升級的重要壹步。