第壹步:將姜、蔥、紅辣椒分別洗凈，然後切成細絲，泡在水中備用。
第二步:將石斑魚清理幹凈後，先用廚房紙巾吸幹表面的水分，在魚上放上刀花，然後在上面倒上料酒攤勻，再撒上胡椒粉攤勻，去除魚腥味，然後將石斑魚放在蒸盤上，放上壹些吃剩的姜，再放入SAIC的蒸籠中，大火蒸8分鐘即可蒸魚。
第三步:魚蒸好後出鍋，然後把蒸的時候蒸出來的湯倒掉，再把上面的姜片夾掉，然後放上泡好的蔥姜椒絲，燒點熱油炒香，最後把蒸好的魚淋上醬油！
第四步:這裏先說明壹下，這些魚壹般都在2斤左右，所以熟的比較快。8分鐘蒸出來的是最嫩滑的肉。如果蒸的時間太短，魚會不熟，蒸的時間太長會導致肉的老化。當然，每個人家裏的爐子不壹樣，根據自己的實際情況，前後不應該超過壹分鐘。
這樣營養又原汁原味的清蒸海鱸魚就完成了。喜歡這種美食的朋友，請嘗試壹下，保證味道不會讓妳失望。