泰國椰子雞湯
所需食材椰子壹個、椰蓉500ml、笨雞350g、青檸檬壹個、小米辣10g、南疆15g、香茅20g、檸檬草10g等等。
烹飪步驟
1.椰子清洗幹凈，對半切開，椰汁裝袋備用；
2.將椰子殼內部處理壹下，瀝幹水分，作為容器使用(餐桌上更有儀式感，飯後也可以少刷壹碗)
3.笨雞、青檸檬、小米辣、南姜、香茅等去除雜質。，去蒂，洗凈瀝幹備用；
4.將笨雞切成小條，香茅、小米斜切成小塊，生姜去皮切片，檸檬葉撕成小塊放在盤子裏備用；
5.取出湯鍋，刷壹下，加熱，將椰汁倒入鍋中，刮下椰肉，攪拌均勻，至椰湯七分熱；
6.將剁碎的笨雞、香茅、小米辣、姜片、檸檬草分別放入鍋中，再擠壹點檸檬汁和壹點魚露(每個人接受湯的口味不同，可酌情增減)。慢慢煨，直到笨雞熟了。
湯中辣味的來源是泰國朝天椒(壹種泰國小辣椒，極其辛辣)。據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。濃濃的椰奶味來自椰奶，東南亞特有的原料。這種椰汁是專門用來炒菜的，盡量不要直接吃。