1.準備材料。
2.蔥花切末，4瓣蒜末剁成粉，喜歡就多切。
3.用牙簽從蝦體倒數第二段和倒數第二段中間穿過，拿起蝦線，然後捏斷線，拉出蝦線。(慢慢拉出來，實在不行就把蝦切回去挑出來。)
4.把蝦腳和須剪掉，清洗幹凈。
5.把粉絲泡在水裏。
6.粉絲太長了。記得用剪刀剪成兩截，鋪在盤底。
7.然後把加工好的蝦放在粉絲上。
8.向碗中加入2湯匙醬油、半湯匙糖、半茶匙香醋、少許雞精、少許胡椒粉、半茶匙鹽和3茶匙清水，制成調味汁。
9.鍋中加入少許油，爆香蒜末。
10.蒜粉壹定要炒黃，這樣味道才會出來；然後倒入醬汁。
11.果汁煮沸後關火。
12.把湯均勻地澆在蝦上。
13.鍋裏的水燒開後，用中火蒸5分鐘左右。
14.蒸好後取出，在盤子中央撒上蔥花。在鍋裏再熱壹湯匙油。油熱的時候會冒白煙。在韭菜表面洗熱水澡。