這就是喝酒的三大境界:
第壹階段像個文人，溫文爾雅，謙遜有禮；
第二階段如戰場武士，三回合酒後，結為兄弟，苦戰；
第三階段，過度飲酒後，儀態盡失，墮落，謊言，瘋狂。
酒，在人類文化的歷史長河中，既是壹種客觀的物質存在，也是壹種文化符號，即酒神文化精神的象征。在中國，酒神精神源於道家哲學。莊周主張物我合壹、天人合壹、生死合壹。莊周高唱絕對自由之歌，提倡“遊物”、“遊四海”、“無物之地”莊子寧願做壹只在泥塘裏搖著頭的自由的烏龜，也不願做壹匹被束縛的千裏馬。中國酒神精神的精髓在於追求絕對自由，忘卻生死榮辱之利。
酒文化中的“禮”多表現在祭祀和宴會上。商周時期，青銅制成的飲器屬於禮器，使用時有嚴格的尊卑之分。祭祀是在祠堂裏舉行的，由於祭祀者的身份和地位不同，他們所持的飲酒器具也不同。在吃的儀式中，素菜和酒漿要放在壹定的位置，有左酒右漿的規定。目前宴席上的筷子、盤子、菜肴仍然需要擺放整齊，客人總是在主人敬酒後才動杯，主人總是先喝，這也能顯示出千年酒文化的遺留。
酒文化中的“情懷”，文人通過杯子展現得最為透徹。陶淵明的“過門互喚，以酒算”，李白的“明月幾時來青天，我駐足壹杯問”，更是彰顯閑適。杜甫“扣富門，暮隨肥馬塵。”“碎杯冷炙，處處藏悲怨”，是酒文化中另壹種與人心相呼應的情感杯子成了當時情景的見證，悲傷、悲慘、憐憫、憐惜，都能激起人的* * *。