用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同壹側。這時，即便妳盤裏還有東西，服務員也會明白妳已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。
尚未用完餐：盤子沒空，如妳還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麽服務員就不會把妳的盤收走。
添加飯菜：盤子已空，但妳還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麽服務員會再給妳添加飯菜。
擴展資料：
用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”壹”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。
如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當註意，不管任何時候，都不可將刀叉的壹端放在盤上，另壹端放在桌上。 特別要註意的是刀刃側必須面向自己。
用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束後，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子並攏，平行放置於餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。
在宴會中，每吃壹道菜用壹副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己並列放在盤子裏，則表示這壹道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。
前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地壹定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優雅利落的感覺。
參考鏈接：百度百科-刀叉