主要分為Lager和Al兩大類。
1,拉格:拉格中的原始的叫皮爾遜。
目前,所有超市和小賣部都出售拉格啤酒。
采用下發酵工藝,發酵溫度低,釀造過程非常穩定,基本由機器完成,最後會去除酵母,消毒。目前不同品牌的拉格啤酒口味都很相似,保質期長。
2.Al: Al分為IPA和石濤,最原始的石濤也叫波特。
Al出現在國外有自釀設備的酒吧,采用上層發酵技術,發酵溫度高,釀造過程中變數多。在這個過程中,不同啤酒花的無數種組合可以放入酒吧中調整口感和風味,所以不同Al的口味可以有很大的不同,甚至更遠離Lager壹成不變的口味。
另外,經典的Al不會去酵母,所以保質期會更短。