金蒜生炒排骨
潤肺補腎
工藝炸
口味鹹鮮味
時間30分鐘
難度初級入門
主料main
肋排?400克4人份
輔料others
蒜?100克?白砂糖2茶匙?香蔥1棵?幹澱粉5克?姜10克?白胡椒粉1/2茶匙?生抽2湯匙?油300毫升?料酒2湯匙
金蒜排骨的做法
步驟step
1
香蔥切段，老姜切絲。排骨洗凈控幹。
步驟step
2
加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、蔥段、姜絲抓拌均勻，腌漬30分鐘。
步驟step
3
大蒜去皮後切成粗粗的碎粒。
步驟step
4
炒鍋中註入油，中火加熱至4成熱時放入蒜碎調成小火炸至蒜碎呈金黃色，撈出控幹。
步驟step
5
炒鍋中的蒜油繼續用中火加熱4成熱時，把腌漬好的排骨蘸上壹層幹澱粉，放入油中炸至金黃撈出控幹。
步驟step
6
炒鍋中留少許底油，把金蒜碎和排骨放回鍋中，用中火加熱，翻炒均勻即可上桌。
金蒜排骨的成品圖