壹、未成年人的法定年齡與行為能力
根據《中華人民***和國民法典》的規定，不滿十八周歲的自然人為未成年人。其中，不滿八周歲的未成年人為無民事行為能力人，需要由其法定代理人（通常是父母或監護人）代理實施民事法律行為。而八周歲以上、不滿十八周歲的未成年人屬於限制民事行為能力人，他們可以在壹定範圍內獨立實施民事法律行為，但超出該範圍的行為仍需得到法定代理人的同意或追認。
二、酒店服務的性質與內容
酒店提供的服務種類繁多，從簡單的住宿服務到包含娛樂、餐飲等綜合性服務。對於未成年人來說，如果酒店服務中涉及不適宜未成年人參與的內容，如成人娛樂項目、酒精飲品等，那麽帶未成年人入住此類酒店可能構成違法。
三、監護人的責任與義務
監護人對未成年人的監護職責包括保護未成年人的身心健康、保障其合法權益等。因此，監護人在帶未成年人開酒店時，應確保酒店服務的合法性和適宜性，避免讓未成年人接觸到不適宜的內容。同時，監護人還應關註未成年人在酒店期間的安全問題，防止發生意外事件。
四、違法行為的後果
如果帶未成年開酒店的行為違反了相關法律法規，可能會面臨行政處罰或民事賠償等後果。例如，酒店可能因提供不適宜未成年人的服務而受到相關部門的處罰；監護人可能因未盡到監護職責而承擔法律責任。
綜上所述：
帶未成年開酒店是否犯法，需要根據未成年人的年齡、酒店服務的性質和內容以及監護人的責任與義務進行綜合判斷。在帶未成年人開酒店時，監護人應確保酒店服務的合法性和適宜性，避免違法行為的發生。同時，酒店業者也應嚴格遵守相關法律法規，確保提供的服務符合未成年人的身心健康需求。
法律依據：
《中華人民***和國民法典》
第十七條規定：
十八周歲以上的自然人為成年人。不滿十八周歲的自然人為未成年人。
《中華人民***和國民法典》
第十九條規定：
八周歲以上的未成年人為限制民事行為能力人，實施民事法律行為由其法定代理人代理或者經其法定代理人同意、追認；但是，可以獨立實施純獲利益的民事法律行為或者與其年齡、智力相適應的民事法律行為。
《中華人民***和國未成年人保護法》
第五十五條規定：
生產、銷售用於未成年人的食品、藥品、玩具、用具和遊戲遊藝設備、遊樂設施等，應當符合國家或者行業標準，不得危害未成年人的人身安全和身心健康。上述產品的生產者應當在顯著位置標明註意事項，未標明註意事項的不得銷售。