半只豬手
壹碗白醋
生姜三片
白雲豬手(脆皮豬蹄)的做法？
處理好豬手，剁碎煮40分鐘以上，撈出用冷水浸泡，沖洗三五遍去油，再仔細清理壹遍皮上的小毛刺！打開水龍頭讓小水流出，以便用流水沖走油脂。
在水中加入醋、鹽和姜片，放入冰箱浸泡至少六個小時！如果不想放冰箱，可以用冰水浸泡。
中午做的，晚上7點泡的。豬皮變白了，有彈性，脆脆的！！
今年夏天的涼菜都是配辣椒醬的。