材料:刀額新對蝦500克，紅辣椒絲25克，醬油50克，香油5克，精鹽5克，生姜10片，蔥條10克，花生油5克。
生產步驟:
1，鮮蝦洗凈，辣椒絲放入味盤中。
2.將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、洋蔥絲、姜末和鹽，攪拌均勻。
3.用武火將清水燒開，將鮮蝦放入池中至熟，控水盛盤，配風味盤食用。
註意事項:
燒，就是把材料放入沸騰的湯中或沸水中煮。沒有汁液，沒有熒光，主要是為了保持材料的原味。燒的時間壹定要短，火候壹定要猛，材料壹定要新鮮。
生日會推薦菜單:豆豉蒸鱸魚。
鱸魚最鮮美嫩滑，被視為魚中之寶。它的肉又白又嫩，沒有刺，沒有腥味。豆豉作為壹種家常調味品，適用於烹飪魚類時去除腥味和調味。鱸魚和黑豆醬的搭配，使得醬香和酯香更加獨特。
食材:鱸魚、豆豉、紅椒、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、香油。
1.切去魚頭和魚尾，去除魚的內臟，洗凈晾幹。用刀將魚身背部切成約1cm寬的塊，連刀，但不要在魚腹處切開。撒上適量鹽、蔥、姜、料酒、醬油腌制15分鐘。
2.魚頭、魚尾和魚身都裝在壹個盤子裏。撒上豆豉，放入蒸鍋蒸8分鐘。關火後蒸5分鐘。將魚出鍋蒸熟，在魚上撒上小蔥和紅燈籠椒，最後倒入熱油中。
生日會推薦食譜:雞肉燉蘑菇
材料；雞腿榛蘑。
調味；油、蔥姜、花椒大料粉、醬油、鹽、味精。
生日宴會菜單八道菜
生日宴會菜單八道菜
實踐；
1，雞洗凈，切塊。如果榛子用冷水煮，取出後用冷水沖洗幹凈備用。
2.雞肉焯水後用冷水沖洗幹凈。
3.鍋中放油，放入蔥姜絲，煸炒雞肉，倒入醬油和大料粉，然後加入冷水，大火燒開。
4.鍋燒開後，放入榛蘑小火燉半小時，然後加鹽、味精、蔥花。
生日會推薦菜單:紅燒牛肉
原料:牛腩
輔料:生姜1、八角2、草果1、糖1、楊梅酒2、蔥白、花椒。
練習:
1.牛腩切塊，放入放有胡椒粉的大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，然後倒掉血水，瀝幹牛肉。如果有很多血，可以換水，中途焯水。將2片姜和牛肉切碎放入清水鍋中。燒開後繼續煮五六分鐘。取出牛肉，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.鍋洗凈，放入兩勺油，放入瀝幹的牛肉、姜片、蔥段，中火翻炒，邊炒邊倒入兩勺楊梅酒，加入1勺生抽、1勺生抽、1勺糖，翻炒均勻。
3.將牛肉翻炒至顏色均勻。加入草果八角盒，燒開後，轉入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燉2小時以上，至牛肉軟爛。轉高火收汁。這時候可以嘗壹下鹽的味道，加點鹽調味。
推薦生日會菜單:麻辣豬蹄
配料:豬蹄1kg
輔料:山楂適量
調料:冰糖50g、1根蔥、5片姜、4瓣蒜、適量花椒、適量桂皮、適量幹辣椒、1/3小碗料酒、半碗醬油、適量草果、適量香葉、適量丁香、適量甘草、適量白芝麻、適量茴香。
制作:
1.豬腳去毛，洗凈，剁成小塊。鍋中燒開溫水，放入豬蹄，煮十分鐘左右。
2.取出煮熟的豬蹄，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.鍋內熱兩勺油，小火煸炒豬蹄，慢慢煸炒至表皮微黃。
4.鍋裏放壹勺油，放入1根蔥、5片姜、4瓣蒜、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、肉桂、幹山楂放入冷油中，小火煸炒至香。
5.另取壹個鍋，將香料和豬蹄放入鍋中，加入料酒、生抽和清水。
6.大火燒開後，繼續煮15分鐘，轉小火至湯汁粘稠，只剩壹半。
7.鍋裏放壹湯匙油，燒熱，放入冰糖50克，煎出糖色。中途加壹勺水。
8.翻炒至糖色濃稠變深。
9.加入腌制好的豬蹄翻炒至全部均勻裹上糖。
10.倒入壹半的鹵汁，大火收汁。途中經常翻。
11.翻炒至鹵汁完全幹透，撈出備用。
12.鍋裏的油放涼，放入花椒，將紅幹辣椒炒香。
13.然後把豬蹄連同汁水壹起倒入鍋中。加入壹湯匙水，小火翻炒至水幹，撒上白芝麻。
烹飪技巧:
1.豬腳分前腳和後腳。在廣東，前腳叫豬手，比較肉，比較貴。我壹般買豬手。
2.鹵的時候，水不要加太多，剛過豬蹄的位置就可以了。煮的時間不要太長，用筷子夾豬皮就行了。
3.做這道菜，只用生抽調味，不用生抽。豬蹄的顏色是用糖上色的。否則顏色會太暗。
4.不愛吃辣椒的人可以先把辣椒炒壹下，等油有辣椒味了再挑出來。如果妳把它和豬蹄混合在壹起，妳就會吃了它。