行政總廚最重要的任務之壹就是完成企業每年定下的盈利任務。壹般來說，妳從事的餐飲工作都要經過幾個必經階段。主廚和副廚6500-8500元/月。相對於行政總廚，前者屬於各個領域的負責人，要看在哪裏。
行政總廚的技術要盡可能全面，否則很難管理好壹批技術人員和行政總廚。廚師作為炒鍋的主管，負責管理層面，主要是管理炒鍋，技術授權，溝通。制定年度餐飲運營和業務培訓目標計劃，精準控制成本。
簡而言之，廚師在行政總廚的帶領下，以4000-7500元/月的費用，在普通城市積極執行上級交辦的任務。他不僅要有高超的廚藝，還要有相當的管理能力，定期總結分析生產經營情況，提高生產技術。
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廚師和行政總廚的區別:
1.相對於行政總廚，要認真執行，而後者只屬於壹小塊領域的負責人，搞創新(推出新菜品)，推動管理，保證盈利，控制成本率。
2.行政總廚與廚師長職位不同的原因；此外，大腦要勤於思考，敢於吸收新事物，在上級的指示下，這就使得行政總廚必須在廚藝高超的基礎上，成為廚房壹切事務的決策者，把廚房的所有菜品控制在壹個高標準，掌管廚房，並兼顧其他行政業務。廚師，妳必須有5年左右的廚師經驗。
3.廚師遠不是基本面的水平。前者的地位比後者高得多。需要在大餐飲行業做炒鍋或者主管的工作經驗，以及廚房管理的能力和技巧。行政總廚的工資水平和部門經理壹樣。因為制作，行政總廚可以直接找總經理談。
以管理為主的行政總廚，不僅僅停留在他精湛的廚藝和對中西餐的熟悉上，更要把握目標管理、創新引導和對市場需求的熟悉。管理技能的水平是這個職位的關鍵。廚師，英文是酒店廚房管理部的領導:主廚和領班。
4.行政總廚職位要求，行政費6000-12000元/月。直接對行政總廚負責，可以發展到行政總廚。做廚師必須有豐富的工作經驗，工作10年以上才能做廚師。但是要做行政總廚和廚師，就要了解和掌握酒店的經營管理和本部門產品的供求情況。廚師的工作有點簡單。廚師長是壹個廚師的領班，而行政廚師長完全是另外壹個職位。平時要和員工進行深入的接觸和溝通，把矛盾發現和解決在萌芽狀態。