廣州早茶文化介紹
廣州人喜歡喝茶。早上問好是問？妳喝過剩下的茶嗎？作為問候早安的代名詞，可見妳對喝茶的喜愛。喝茶也是廣州人的生活習慣？在廣州吃飯？的壹個主要特點。
在廣州喝茶其實是指在茶館喝茶，不僅喝茶，還吃小吃，算是壹種交流方式。廣州的茶館和茶館的概念也不壹樣。既有茶又有小吃，建築宏偉壯麗，是茶館無法比擬的。因此，廣州人很樂意去茶館聚會、談生意和休閑。壹壺濃茶很美。三三兩兩聚在壹起，邊吃邊聊，不僅填飽了肚子，聯絡了感情，還交流了信息，甚至談了壹筆生意，真的是壹件很愜意的事情。正因為如此，廣州人把喝茶叫做？嘆茶？。？感嘆？是廣州的俗語，意思是享受。這也是廣州茶樓行業百年不衰的重要原因。在廣州的老字號餐館中，有相當壹部分是當年的茶館。
在廣州喝茶是沒有禮儀的。只有主人給客人倒茶時，客人才要用食指和中指輕敲桌面表示感謝。據說這個習俗來源於乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝下江南時，微服私訪，有壹次來到壹家茶館，激動得為隨行人員倒茶。根據皇宮的規矩，仆人應該下跪。但為了不暴露乾隆的身份，仆人靈機壹動，把食指和中指彎成屈膝的姿勢，不跪而敲桌面。後來消息傳開，逐漸演變成喝茶時的壹種禮儀。這種習俗在嶺南和東南亞仍然很流行。
廣州的茶葉市場分為早茶、下午茶和晚茶。早茶壹般淩晨4點開，晚茶65438+第二天淩晨0~2點關門，有的通宵營業。壹般來說，早茶市場是最紅火的，往往從清晨到11都是座無虛席。尤其是節假日，很多茶館都要排隊。晚上喝茶越來越紅火，尤其是夏天，茶館成了人們避暑的首選。
但是，廣州人閑暇時也在家喝酒？功夫茶？為了快樂。？功夫茶？我對茶具、茶葉、水質、泡茶、倒茶、喝茶都很講究。功夫茶壺很小，只有拳頭大小，薄壁瓷器，半透明，隱約可見壺裏的茶葉。這個杯子只有乒乓球的壹半大。茶葉選用色、香、味俱佳的烏龍茶，半發酵茶最佳。在壺裏裝滿茶，用手指壓實。據說茶越堅實，越醇厚。最好把水沈澱下來。泡茶時，將剛燒開的水立即倒入壺中，開始時倒壹兩次，主要是出於衛生考慮。倒茶時，不要先倒滿上杯再倒下杯，而是不斷地來回倒，避免出現前濃後淡的情況。喝的時候用舌頭慢慢舔，邊喝茶邊聊事情。這叫功夫。功夫茶汁濃，堿性強。剛喝幾杯會覺得略苦，但喝完之後會覺得苦，甜，潤，會讓人神清氣爽，尤其是大宴之後。
另外，喝涼茶也是廣州人的壹種生活習慣。所謂喝涼茶，就是在夏天用感冒藥熬制中草藥，清火作為飲品，以清除人體內的暑熱。廣州的涼茶歷史悠久。比如王老吉涼茶，形成於清朝(1796~1820)。因其清熱解毒、消炎祛暑的明顯藥用功效，壹直為廣州人所推崇。此外，還有石齊涼茶、健康涼茶、金銀花茶、龜苓膏、生魚片湯等傳統老字號涼茶，也深受廣州人喜愛。
從上世紀80年代開始，為了方便飲用，各種涼茶顆粒和軟包裝涼茶應運而生，如神農涼茶、夏桑菊等，成為很多家庭夏天的必備飲品。
廣州早茶的意境
？早茶？如今，“廣州”這個詞幾乎成了廣州人的別稱。雖然，？早茶？不限於廣州，而是因為廣州？早茶？真的出名了，剩下的就自然了。不過廣州茶館的歷史並不是很長，大概是清朝時從當時的酒樓演變而來。真的跟今天的廣州？早茶？壹家形式類似的茶館有點像清朝鹹豐年間的壹家名為‘伊利閣’的餐館。它的設備非常簡單，木制的桌子和長凳供應蛋糕，門口掛著壹個木制的牌子，上面寫著‘茶話’。事實上，它是壹個讓客人停下來說話和吃飯的地方。後來這類場所逐漸專業化，內容更加豐富，場景更加豪華，最終促成了廣州人的？早茶？習俗。今天呢？喝早茶嗎？它已經成為廣州人生活的壹個主要部分，也是廣州城市特色中最豐富多彩的壹部分。
從哪裏？壹裏亭？現在到酒店茶樓，即使廣州人？喝早茶嗎？它的內容和形式發生了巨大的變化，但本質上，它的功能並沒有特別的變化。老廣州？美妙的香味？茶館裏有壹副對聯:？忙著成名，忙著賺錢，忙著休閑，喝杯茶；辛苦辛苦，苦中作樂，帶壹壺酒？。說的無疑是壹種感覺，而且準確生動地描繪了？喝早茶嗎？意境的概念。其實好玩的，休閑的，交流的，經濟的，都是廣州的？喝早茶嗎？該書不變的主題也是其廣受歡迎的主要原因。
表面上看，城市生活豐富多彩，但實際上難免緊張、枯燥、乏味。？兩點壹線？還是？三點壹線？是大多數人的基本生活軌跡。如果工作性質更機械，工作環境更孤獨，生活枯燥可想而知。所謂的城市生活的娛樂和相關設施，更多的是面向無家可歸的年輕人。本質上無非是促進其過剩能量的釋放，所以很多場合真的是？不適合成年人？是的。？早茶？形式雖然簡單，但幾乎可以涉及吃喝玩樂休閑的方方面面，並具有壹定的選擇性和相對自由性，所謂的趣味和人生樂趣自然也包含在其中。
現在嗎？休閑？“”這個概念很通俗，但是怎麽叫呢？休閑？可能壹下子有點說不清楚。忙的人找到了休閑和休息，這是休閑，閑的人找到了工作和疲勞，這也是壹種休閑；如果長期呆在家裏，開幾天酒店是休閑，長期睡農家樂也是休閑。對於習慣在車裏騎幾天自行車的人來說是休閑，對於每天騎自行車的人來說，借輛車兜風也是休閑。可見？休閑？玄機本身看似屬於精神的範疇，其實是壹種感覺。然而，仔細觀察，這種感覺實際上可以分為兩類。壹種是純粹的自我感覺，所謂的自我享受；另壹種是表現性的，即所謂看得見的休閑，在休閑人的形象廣告中頗具藝術性。無論是趣味休閑還是表情休閑，早茶？事實上，它提供了最合適的氛圍和環境。
在人際交往方面，都市生活最討厭的就是時間、對象、主題、環境的缺失，或者說過於突出、目的鮮明。？喝早茶嗎？顯然，它是解決這壹麻煩的極好方法。兩個人不算少，壹群人也不算多；有話可說，無話可說；同事和朋友，家人和親戚，業務關系和社會交往，甚至上下級之間，愛情事務都在可以討論的範圍之內。在今天的廣州，不是嗎？泡泡？茶館的機會可能意味著發財的機會少了很多。不進茶館，就融入不了廣東的商業社會。更重要的是，即使把休閑舒適的茶館當作商務談判的場所，表面上的效用也減弱了很多。所謂生意上的虛與實，於是又多了壹層掩飾。
有人說廣州人的待客比較輕松，因為討好討好？早茶？畢竟不是太大的負擔。真的嗎？經濟？真的應該是廣州？早茶？壹個不容忽視的特點。個人消費不節儉，家庭聚會不破費，招待不寒酸；場面可以很大，內容可以很多，無非就是茶和小吃:紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元寶茶、叉燒包、水晶包子、水籠肉包子、蝦子包子、蟹粉包子、鳳爪、牛肉、肚片、各種幹蒸燒麥和酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚粥、豬肉卷。雖然現在有所謂？明星早茶？但充其量只是多了壹點奢華。況且它畢竟不是也不會是廣州早茶的主流。起源於？壹裏亭？廣州早茶本身就是大眾消費模式。失去了經濟，就失去了根基。
？早茶？當然，這些特點不僅是廣州人所看重的，也是五湖四海所有都市人所青睞的。在廣州，外國人拒絕早茶似乎很少見。而且在廣州定居的外地人基本都是從？喝早茶嗎？開始適應和融入廣州社會。即使是壹些在廣州生活過很短時間的年輕人，在離開之後，也大多認為在廣州喝早茶時光的感覺很難忘。所以有壹段時間包括北京在內的很多城市也開了？早茶？基本上都是學廣州的樣子，連茶點似乎都在強調原汁原味，有的甚至高價請廣州的廚師。可惜好景不長，十有八九還沒熱就關門了。為什麽普遍喜歡？早茶？不能開出廣州嗎？原因可能更能說明廣州？早茶？本質不是單純的吃喝，而是壹種環境，壹種氛圍，壹種早茶時間的特定感受。
用什麽？廣州早茶？最相似的大概是第壹個？英式下午茶？。高雅而內容豐富？英式下午茶？文化的形成及其在世界上的聲譽也能給我們對城市利益的理解和創造以特別重要的啟示和借鑒。英國人在歷史上從未種過壹片茶，卻用從中國進口的茶葉創造了自己獨特的生活方式。？英式下午茶？這個稱號始於19的40年代壹位貴族小姐的創作。它的流行之快，影響之大，就像壹首英國民歌:？當鐘敲四點的時候，世界上的壹切都在壹瞬間停下來喝茶。？如今，英國已經成為世界上最大的茶葉消費國。英國人每天要喝654.38+0.35億杯茶，每年占世界茶葉總產量的654.38+0.4。沒有茶的日子對英國人來說絕對是不可想象的。
有壹種觀點認為廣州很受歡迎。喝早茶嗎？是因為廣州人有閑情、有錢、有生意可談，這在今天看來有點偏頗。當然，要形成對城市生活方式的某種感受，絕非壹日之功，必須有很多相關的前提和條件。然而，城市生活方式絕不是壹成不變的，它同樣需要創造和培育的意識和激情。特別是在激發人們對生活的激情，迎合人性的本質需求方面，更需要有倡導的思路和舉措。比如雙周休息制度和長假制度的實施，無疑對人們生活內容的豐富性和生活感受的多樣性產生了前所未有的影響。再比如，最近很多城市悄然改變了多年的套路制度，並長期執行。朝九晚五？，不僅有助於豐富城市的夜生活，還能形成壹種相對輕松的工作和生活感。壹些城市已經開始提議和討論學生是否可以上學。朝九晚五？問題，而且據說贊同的人絕對占多數。事實很清楚，學生的問題不解決，家長怎麽可能放松？
也許我們真的很難看到廣州？早茶？純模仿的成功，但只要妳對它的管理模式和理念有足夠的了解，只要妳對提高和豐富城市生活的品味有壹份執著的向往和追求，相信妳在每個城市都能大有作為？早茶？而不是？早茶？在創作之際？廣州早茶？同樣的意境，並且從各方面給人以相似或相同的具體感覺。
廣州早茶文化知識
不能先倒自己，要從別人做起，最後才是自己。別人給自己倒茶的時候，要用手指在桌子上輕敲幾下，以示感謝(似乎用左右手都沒有限制)。這個簡單的動作來自壹個有趣的傳說。據說乾隆皇帝下江南時，曾假扮仆人，為假扮主人的隨從倒茶。隨行人員受寵若驚。如果是在宮裏，就要跪拜磕頭感謝他們這樣的待遇。不過這是在宮外，不能透露乾隆的天子身份。於是靈機壹動，我們發明了上述手勢，而不是鞠躬和磕頭，並壹直流傳至今。還有，不管別人的杯子滿不滿，都要滴幾滴，以示尊重。
妳不用自己去拿零食。茶館有專門的服務人員輪流推著車子繞著大廳走。車上有各種小吃和零食。只要車到了，就可以停下來看看有什麽好吃的。拿著吧。服務小姐會主動把賬記在記錄卡上。這裏要說明壹下，所有的零食分為小點、中點、大點、頂點、特色、超點六個檔次，價格就不用說了芝麻開花？越來越高了。現在小點壹般三五塊錢，超級點十七八塊錢。小姐知道各種零食的等級，用小章在記錄卡的相應等級上加蓋小章，最後結賬時用這些小章付款。
專門來吃飯的茶客當然是相互勾結，獅子大開口；就是想和壹堆茶客聊聊天，桌上壹兩個菜，悠閑的喝茶，偶爾吃壹口筷子。兩者各有其位，互不相幹。
吃早茶是吃飯時間的味道，壹定要有這份閑情逸致。不同於壹般的茶樓，廣東早茶奢侈的富含純茶。茶只是借口，廣式點心粥用的更廣。
喝茶，看報紙，見朋友，聊天，思考，談生意。時間是空的，需要用內容來填充。可以選擇吃早茶。在語文老師眼裏，吃早茶是動詞和賓語搭配不當的病句，但在這裏，早茶是真的吃了！茶的名頭包不住美食的美味。