宴會臺形設計：主桌、副桌、備餐臺、酒水臺
宴會擺臺技巧：席位安排、餐具擺放
宴會餐巾折花：彰顯餐桌禮儀，主人位、主客位
宴會花臺：畫龍點睛，客人視覺享受的集中點，有個性的桌花更顯服務者的蘭心蕙質
宴會菜單構思：菜品、水果、對稱宴會主題，是真正能顯現酒店文化的作品，小巧而構思巧妙，精致而有內涵。
宴會菜肴特色：地方特色，客人喜好
宴會服務：服務員的服裝、禮儀、主題介紹、菜肴介紹
宴會環境：空間藝術、音樂