為什麽大酒店裏廚師用的大鐵鍋從來都不粘鍋

他們不粘的原因，主要是因為做菜時候的油，放的非常多，所以說我們平時在飯店裏吃的飯菜，也比家常的飯菜好吃的原因，就是這樣。

還有壹點原因，飯店在做大部分菜的時候，無論是肉菜還是素菜，都會過壹遍油。

這樣不單單可以增加食物快速變熟，還能提高食物本身的味道，再壹點就是防止粘鍋。