壹：傳遞
領班是酒店最基礎的管理者，也是酒店相關規章制度直面員工最直接的接觸者，監督者，領班需要將員工的工作態度，日常表現，每日工作效率，每日營業狀況，每日消耗用品以及特殊工作情況等等對經理做信息匯報。並且將酒店和經理的相關工作的安排和指導確切無誤地傳遞給每個員工，保證上下信息的流通和效率，保證部門工作的正確有序，保證部門工作的按質安量效率完成。
這個傳遞職能不只是單壹的直接的信息傳遞，需要根據不同情況做信息分析，綜合判斷之後，在自己職能範圍內能處理的信息，則即刻做出判斷並且執行。在自己職能範圍外的信息處理則經過分析和判斷之後向經理匯報，並且在經理做出裁決和指導後立即執行。
另壹個領班的傳遞職能是對客的信息傳遞，向來酒店消費的顧客傳遞壹個健康，科學，環保，經濟，溫馨的消費氛圍，不得在形象，言論和行動中有損酒店形象。
二：引導
領班在自身具備相應的工作能力和經理的領導下，應正確地對員工的日常工作做好引導，什麽能做，該怎麽做。做到什麽程度，什麽不能做，做了不該做的事的後果和挽救方法等等。旁敲側擊或者正面表達將員工的工作態度，日常行為導向更好更效率的狀態。
三：執行
領班是酒店管理的基礎，執行的職能就猶為重要了。嚴格地保證酒店和部門規章制度的正常執行，規範員工的工作態度和工作行為，保證員工的服務標準化，保證員工工作能力的最大表現和工作激情的良好保持，協調員工之間的分工與合作，使管理有序，工作有原則，賞罰有據可循。
四：榜樣
做為壹個最基礎的管理者，還應該在工作中做好壹個榜樣。員工最直接的標桿就是領班，壹件事，領班怎麽去做，往往會成為員工的標準，員工會在以後遇見相同的狀況時模仿和學習領班對事的處理方式和辦法。由此，領班應該在工作中，保持自己優秀的工作形象，為員工樹立壹個正確的工作學習和模仿標桿。並且良好的榜樣形象，也非常有利於對員工的日常管理。
五：檢查
檢查職能是領班對員工工作的好壞給予肯定，監督員工的日常工作的操作程序，並且做完整的綜合總結，針對性地對員工的過錯和優點給予改正和表揚。更人性化地讓員工的工作能力得到最本質的體現，在不斷的改進過程中找到員工的不足和優點，讓優點得到保持，不足得到改正。同時也逐漸地完善自身的管理不足和保持，優化正確的管理方式方法。檢查壹是對員工，二是針對自己，雙方面地達到協調。
六：培訓
定期和不定期地對員工進行培訓，這是保證員工工作能力不斷提高的最為基礎的措施。酒店服務的六大技能，儀容儀表禮貌禮儀，規章制度，酒店文化，新的酒店外圍信息，甚至是員工生活與工作的趣味及特長都是可培訓的範圍。同時也需要對自己的能力不斷得到提高，完善自己的管理和工作方式方法。在不斷對新新事物的學習和提高自己的過程裏，更好地保證壹個團隊的優秀和持續優秀。
七：溝通
領班事無巨細，都需要做最基礎的溝通，員工之間，領班之間，其他部門之間，以及向上級之間，都應該有良好的溝通，避免信息不流暢和分工與合作不協調導致工作失策。員工之間的良性溝通有利於提高分工與合作，領班之間的溝通有利工作的正常有序，與其他部門之間的溝通有利於團隊與團結的合作，與領導上級的溝通有利於減少工作的錯誤和失誤。
領班的七大職能需要同步進行，達到協調壹致，才能產生最好的良性效果。
領班的崗位職責
1.在餐飲部經理的領導下，對其負責和報告工作.
2.按照服務規範和質量要求，帶領西餐廳服務員做好服務工作，與廚房保持密切聯系，協調各項工作.
3.開好班前會，帶領全體員工做好接待服務、清潔衛生、菜肴酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效.
4.了解每天的預定情況，帶領員工準確周到地進行服務.
5.根據餐廳業務需要，定期組織員工的業務知識、業務技能和服務質量培訓.
6.每日做好營業場所的檢查（餐前、餐後），確保各項設備、設施和就餐環境保持良好.
7.掌握員工的出勤情況和工作表現，定期向餐飲部經理匯報，以便經理做好員工的績效評估.
8.每日審查餐廳、酒吧的帳單和酒水進銷存日報表，每月底或月初負責組織相關人員進行酒水、物資的盤點工作，並將盤點情況上報經理.
9.應對處理突發事件，解決發生的各類客人投訴，及時向餐飲部經理匯報.
10.參加餐飲部例會，匯報經營管理工作，接受任務布置.
11.組織下屬員工參加本部位會議，向員工完成上傳下達工作，做好總結和部署安排.
12.帶領、督促服務員做好本部位的安全和清潔衛生工作，保證達到酒店的規定標準.
13.負責西餐廳的物資、酒水的管理，定期進行盤點，對各部位進行不定期抽查，隨時將盤點和抽查情況上報餐飲部經理。 以上是我在網上為您找的資料，麽有指出是男賓還是女賓，不過是想通的啦。希望本回答能對您的提問有所幫助。