河北是中國唯壹擁有高原、山脈、丘陵、平原、湖泊和海岸的省份。因為河北地貌類型多，這裏物產豐富。因為不同的地形適合不同食材的生長，所以河北菜被稱為品種。
河北菜就是人們常說的。根據口味不同，河北菜系可分為三大流派，即冀中南部菜系、塞外宮廷菜系和冀東沿海菜系。每個菜系都有獨特的河北風味。
去年我們壹家人去承德玩了幾天，參觀了世界上最大的皇家園林避暑山莊，爬了金山嶺長城，看到了豐寧北方第壹草原，尤其是避暑山莊，給我留下了非常震撼的印象。另外，也許是因為承德是河北著名的旅遊勝地，幾乎所有的河北名菜都聚集在這裏，我們有幸認識並品嘗了很多河北美食。今天瘦猴先給大家講講河北十大名菜。各種美食應有盡有，每壹道菜都是河北人的最愛。妳吃了幾個菜？
白玉雞胸肉是河北省的傳統名菜。它是將雞胸肉與清湯、雞蛋清、豬油等調料混合，然後放入豬油中炸制，再將水燒開，最後澆上醬料和亮油而成。剛出鍋的白玉雞胸肉，造型美觀，潔白如玉，肉質細嫩，受到眾多食客的青睞。
金獅魚是河北石家莊的傳統名菜。它是以鯉魚為主料，先切片，再切絲，連絲，放入油鍋中，加各種調料炸制而成。炸好的鯉魚色澤金黃，蓬松如獅，故名金獅魚，味道酸甜。
吉利表是河北省非常有名的壹道菜。它是用白洋澱特產的對蝦和家裏的土雞做成的。先腌制、上漿、油炸，再用幹辣椒、辣椒面、青椒、蔥、姜、蒜炒。吃起來既有雞肉的鮮美，又有蝦仁的酥脆，令人回味無窮。
炒蟹代用品是河北省的經典傳統菜肴，用雞蛋和魚代替螃蟹，上漿，油炸，勾芡而成。這道菜的特點是吃的時候看不到螃蟹，顏色和味道基本可以達到以假亂真的地步。
鍋包肘子是河北保定的傳統名菜。它是將豬肘放入水中煮至半軟，再用大料腌制至軟爛，再用面粉吊起，放入油鍋炸至金黃而成。吃起來外嫩裏脆好吃，肥而不膩。
這道菜的起源與總督李鴻章有關。據說李鴻章曾經吃過壹次家常豆腐，對味道不太滿意。廚師在豆腐中加入蝦仁、扇貝等調料再次烹制。總督吃了之後非常滿意。從那以後，李鴻章就經常請廚師做這道菜，所以大家幹脆把這道菜叫做總督豆腐。
桂花魚翅是壹道名菜，在河北很多城市的婚宴上經常可以看到。由於魚翅色澤淡黃，形似桂花，味道鮮鹹醇厚，軟糯可口，許多外國人嘗過壹次後都贊不絕口。
炒腰花是河北省十大經典名菜之壹。這道菜歷史悠久，叫炒腰花。其實這道菜用的是爆炒手法。吃起來酥脆爽口，非常好吃。
皇家脆皮魚是河北省邯鄲市的傳統菜肴。早在魏晉時期就被民間引入宮廷，北宋時被趙匡胤授予禦璽，故名禦酥魚。這道菜看起來很普通，只是壹條魚，但吃起來酥爛，魚肉鮮香，被譽為“千年經典，中華壹絕”。
燉南北是河北張家口的傳統菜肴。之所以叫南北燉，是因為這道菜是用塞北的食用菌和江南的竹筍做成的。烹飪後色澤銀紅，鮮美爽口，令眾多食客垂涎三尺。
這是河北十大名菜，也是河北菜的代表菜。去年壹次承德之旅，很幸運的讓我品嘗到了很多河北的名菜。妳吃過哪些河北名菜？妳喜歡哪壹個歡迎大家分享交流。