廈門有哪些特色小吃？
1，沙爹面
沙爹面是南方食品，但兼具北方和南方面的特點，既重湯又重面。不僅湯汁鮮香入味，面條也筋道爽滑，恰到好處的融合了南北樓層的特點，獨具個性。
沙爹面的湯不是普通的老湯，而是中西合璧，把南陽的沙爹調料和當地的美食味道融合在壹起，形成了這樣壹種色澤紅黃，品質鮮濃，香甜麻辣，味道濃郁的沙茶湯。
2.冷凍竹筍
凍筍是漢族傳統小吃，色香味俱佳，起源於泉州和閩南。現在流行於整個閩南地區，是壹種獨特產品加工而成的凍品。相傳，發明者是民族英雄鄭成功。？它含有樹膠，主要原料是壹種蠕蟲，屬於繁縷門，學名為美味象。煮沸後，蟲體所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，其肉清亮可口。配以上好的醬油、永春醋、甜辣醬、芥末、大蒜、海蜇和香菜、白蘿蔔絲、辣椒絲和番茄片。
3.燒臘餃子
烤豬肉粽子是漢族傳統名菜，是閩南特有的。燒臘餃子是福建制造的，比如泉州，廈門。叉燒包歷史悠久，香甜爽滑，油而不膩，精工細作。肉餡餃子由蘑菇、蝦、芋頭、栗子、豬肉(或雞肉)和糯米制成。等等。作為原材料。制作時，將糯米浸泡，晾幹，與鹵湯、蔥油混合，放入鍋中炸至幹松，再與紅燒肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包裹，煮熟即可。肉粽子要趁熱吃。吃的時候配上沙茶醬、大蒜、紅辣醬等調料，更是美味無比。
4、金香肉松
“金香”是廈門最著名的中華老字號，已有170年的歷史。因主人姓黃，以“金香”為字號而得名，“金香”品牌日臻發達，名聲遠播。抗戰前後，金香名揚臺灣省、香港、新加坡、馬尼拉、檳城等地，並流傳到東南亞。
5.廈門餡餅
餡餅是福建廈門壹個有100多年歷史的漢族傳統名點，屬於閩菜。用料精細，選用優質面粉、豬油、細綠豆制成。廈門派有兩種。甜餅是用綠豆沙、豬油和糖烤出來的。鹹餅是由肉丁、豬油和糖做成的。用皮脆餡美來形容廈門派壹點都不為過。廈門的餡餅很受歡迎，因為它們的味道甜脆，潮濕和寒冷的味道，以及各種各樣的口味。
6.油炸鯛魚
蚵仔煎又名蚵仔煎、蚵仔煎，是閩南最傳統、最受歡迎的小吃，也是壹道家常菜。它們味道鮮美，糯香，營養豐富。
7.花生湯
黃澤和花生湯是廈門的百年老字號，也是廈門人最喜歡的早餐之壹。花生湯乳白色，甜而不膩，花生入口即化。花生湯配壹個土雞蛋和油條，味道難以形容。
8.鴨肉粥
妳嘗過美味又健腦的鴨粥嗎？來廈門的朋友要嘗嘗廈門的特色鴨肉粥。
9、面糊
壹碗熱騰騰的面糊，可以是昏昏欲睡的早餐，也可以是饑餓之夜的宵夜，更可以是提神解酒的點心。在壹天中的任何時候出現在桌子上似乎都是合理的。
10，炒五香。
油炸五香食品是福建的傳統特色食品。它是用油炸方法制成的。煎的時候，坯體要慢慢滑入油鍋，煎到油面浮起時，要經常翻動，這樣才能受熱均勻。
11，姜鴨
廈門姜母鴨是用番鴨面紅耳赤，用香油炸過，再用姜(姜)和米酒燉而成。
12，廈門煎餅
廈門煎餅是福建廈門的傳統地方名，以春卷和春餅聞名。軟滑可口不油膩，風味獨特。各種菜都是用面皮包著，主料是竹筍、豌豆、豆芽、豆幹、雞蛋絲、魚、蝦、肉丁、牡蠣、胡蘿蔔。其中豆幹絲越細越好。煎好後，它們能吸收魚、蝦、肉的津液，使皮不會被湯汁打濕弄碎，吃起來脆嫩可口。每個家庭都有在節日吃煎餅的習慣，尤其是在清明節。
13，炒棗
炸棗是廈門的壹種特色傳統小吃，是用當地糯米粉和粳米粉揉成面團油炸而成。因為皮上會滾芝麻，所以也叫麻球。吃起來外脆內韌，非常香甜可口。
廈門裕寶14
廈門芋頭包子是老壹輩廈門人過年必吃的，就像北方人過年必吃餃子壹樣。芋頭包以上等檳榔芋頭為原料，再包以五花肉、鮮蝦、菱角、冬筍制成的餡料，放入蒸籠蒸熟。它是壹種快速發展的當地小吃。搭配廈門甜辣醬和廈門沙茶醬，味道更佳。
15，椰子蛋糕
椰子派是派中的經典。使用生椰奶、鮮雞蛋和純奶油，將濃濃的椰香和奶香濃縮在壹個制作精良的椰餅中，從熱帶椰香中帶來夏日清新的口感！每次去都帶回十幾箱！真的值得推薦。
16，定邊貼？
定邊糊是廈門的壹種特色小吃，通常和蠔餅、蝦餅、芋頭壹起吃，是當地很好的早餐。它以蛤蜊汁為湯，放入鍋中煮沸得其味，再沿鍋沿倒入磨好的米漿，將米漿燙至鍋沿幹皮，用鍋鏟刮入湯中，加入芹菜、蔥、蝦、蛤蜊、蘑菇等配料。燒開鍋後，就是壹鍋沸騰的“鍋邊糊”。
17，蝦酥？
蝦酥是廈門的傳統風味小吃。它是將蝦、馬蹄、韭菜、米粉、豆粉等材料壹起加入，取特制的鐵勺，將米漿做成圓形，放入油鍋中炸至金黃色而成。蝦酥是廈門人最喜歡的早餐之壹，因為它顏色鮮美，口感酥脆。
18，扁湯
扁湯是廈門著名的傳統小吃，北方叫餛飩，閩南俗稱扁食，也叫扁肉。主要原料有餛飩皮、絞肉、香菇等。皮薄肉香，香軟嫩滑，入口即化。這湯味道鮮美，制作簡單，味道獨特。它起源於福建廈門。皮薄肉香，香軟嫩滑，入口即化，湯汁鮮美。因其制作簡單，口味獨特，深受廣大民眾喜愛。
19，韭菜盒子
用面粉拌豬油作皮，豬腿、蝦仁、扁魚、菱角、韭菜、胡蘿蔔、冬筍、豆腐幹等拌成餡，包成圓餅，手工做成波浪狀，再放油鍋裏炸，趁熱吃，更是香脆可口。
20.廈門鹵鴨
“鮮美可口，油而不膩”廈門鹵鴨，廈門特產之壹，屬於閩菜的閩南菜系，廈門鹵鴨中著名的鹵鴨就是廈門集美的鹵鴨。這裏的鹵鴨、鹽水鴨對當地土鴨的選擇更是別具壹格。10多年前，當地流傳著壹句話:“不嘗口中紅燒鴨，白做回註人。”灌口鹵鴨已有20多年的歷史。鹵鴨以其獨特的配方和加工方法，鮮美可口。
以上都是我在廈門四次嘗過的廈門美食。我希望妳也喜歡它們。