夏朝人義弟，據說是中國最早的釀酒人。《戰國策·商賈》魏策記載:“昔日帝女令義帝作酒美，入於。余喝了又喝。俗話說“將來會有人以酒殺國。“因此，我將節省我的禮儀，並放棄我的酒。”韓許慎在《說文解字·酒註》中，也有同樣的說法。意思是，在過去，於霞的女人會請義弟釀酒。經過壹番努力，義弟釀出了好酒，獻給了於霞。於霞喝了它，感覺真好。但是，他說:“後世的君王喝了這種酒，必定滅亡。”從此疏遠了義弟，斷絕了與酒的關系。夷狄奉命釀酒，卻沒有得到獎賞，反而受到了懲罰。這難道不對嗎？
至於義帝釀酒的說法，《太平玉蘭》中也有說:“義帝始酒醪，變五味。”老子，壹種濁酒，由大米發酵而成，類似於現在的非劣酒老子。“變五味”就是酒有多種口味。
杜康仲寧是壹位擅長釀酒的康家偉。《中州雜記》和《直隸汝州全誌》中，對杜康釀酒的過程進行了生動具體的描述。
據說河南汝陽杜康村九泉溝有壹棵老桑樹，這裏就是杜康發明酒的地方。杜康小時候是放羊的。每天日出時，他把羊趕到母羊坡放牧。中午去酒泉溝吃飯看書。酒泉溝古時候叫空桑溪，桑樹很多。壹股清泉穿過森林。春天旁邊有壹棵老桑樹。因為它的年齡，它的身體是空的。杜康正在樹下吃飯。他時常想起祖上的選，飯難以下咽時，就把剩菜扔進桑葚洞裏。村裏人見杜康瘦得不思飲食，就給他送酵母粉充饑。不經意間，他又把酵母粉扔進了樹洞。這樣，米曲就發酵成了酒。杜康喝了這種酒，才知道可以解憂，可以娛樂。於是他總結經驗，從此把葡萄酒作為事業。
以後人們命名為杜康溝、杜康泉、杜康河，還有杜康墓、杜康寺。魏武帝曹操在短歌中寫了壹首“何以解憂，唯有杜康”的詩，充分說明了杜康是古代釀酒的專家。
阮籍
阮籍是金代“竹林七賢”之壹。他與六位著名的竹林人暢談酒，演繹了壹個關於酒林的有趣故事，闡釋了酒的價值。
阮籍狂飲，但最為世人稱道的是他借酒消災，開創了醉酒掩蓋政治意圖的先河。晉文帝司馬昭想把阮籍的女兒許配給他的兒子司馬燕。阮籍既不想嫁給司馬，又不想得罪司馬，只好借酒消災，連續60多天不睡覺，終於借著醉酒擺脫了這種困境。
陶淵明，東晉的陶淵明，詩中有酒，酒裏有詩。他的詩和芬的《飲酒生活》壹樣，同樣名揚天下，為後人所稱道。雖然他的仕途並不順利，在彭的命令下達後僅僅幾天就被授予了“回回來了”的稱號，但是做官和喝酒的關系卻是如此的密切:當時衙門裏有壹塊公共的田地是用來釀酒的。他下令種植粳米作為釀酒原料，甚至忘記了吃飯這件大事。是他老婆的努力，分了壹半公地種水稻。棄官無賞，喝酒成了大問題。然而，當他回到荒涼的家時，最初讓他高興的是“帶著年幼的孩子進屋，還有酒瓶”。但是未來是什麽樣的，都不重要。
白居易
白居易酒量很大。他的壹生不僅以狂飲聞名，也以精釀聞名。做官的時候，他把相當壹部分精力投入到釀酒的研究上。葡萄酒質量的重要因素之壹是水質。但不同的配方也能讓“濁水”釀出優質的酒，白居易就是如此。他為自己最後壹年毫無建樹而感到慚愧，卻為自己能釀出好酒而沾沾自喜。在醞釀過程中，他沒有發號施令，而是親自參與實踐。
李珀
李白，名太白，是唐代著名的詩人。祖籍隴西季承(今甘肅秦安東)，隋末祖居碎葉(今巴爾喀什湖以南的楚河流域)，李白就出生在這裏。年少時隨父遷居綿州(今四川江油)長隆青蓮鄉。
李白少年時就顯露才華，吟詩作賦，博學廣識，擅作俠士。25歲離開四川，長期流浪。其間得到吳允等人的推薦，天寶之初，被獻給翰林。然而，他在政治上並不被重視，還受到有權勢的人的誹謗。他離開長安才壹年多。安史之亂時，他曾是王勇的幕僚，但被王勇的失敗所拖累，流放夜郎，中途遭到赦宥。晚年漂泊苦難，卒於當塗。
李白的詩風雄渾豪放，想象力豐富，浪漫主義色彩濃厚，對後世影響很大。李白壹生嗜酒，與酒結下了不解之緣。當時杜甫在《飲酒八仙歌》中形象地描寫李白:“李白鬥酒詩數百首，長眠長安酒樓。天子召而不上船，自稱臣是酒仙。“這四首詩，壹是關於酒與詩的密切關系，二是關於與老百姓的親近，三是關於對皇帝尊嚴的蔑視。因此，人們非常喜歡李白，稱他為“詩仙”和“酒仙”。為了贊美和緬懷這位偉大的詩人，古代的酒店裏掛著“太白遺風”、“太白世家”的牌子，這種浪漫的潮流壹直蔓延到了現代。
蘇軾
蘇世子東坡，四川眉山人，宋代著名文學家，也是有名的酒家。“什麽時候會有明月？向天要酒。”我們可以從他的飲酒和儒雅風度中找到李白和白居易的影子。他的詩，他的詞，他的散文都有很濃的酒味。就像李白的作品，如果把酒的成分去掉，色、香、味都會銳減。
歐陽修
歐陽修是婦孺皆知的酒鬼。他著名的《醉亭序》從頭到尾都是“也”，貫穿著壹股酒精。無酒不成文，無酒不成歡。樂在天上樂在人間，樂在山中樂在水中，皆因酒。“樹林倒了，歌聲起起落落，遊客走了，鳥兒也高興了。然而，鳥知山之樂，不知人之樂……”(《醉翁亭記》)
葉聖陶
著名教育家葉聖陶先生壹生愛酒，嗜酒如命。很少有人見過他喝醉，但他醉過兩次，壹次是在1946年朱德總司令六十大壽的時候。葉聖陶被請去吃飯，他當時很高興，就喝醉了，被工作人員護送回家！有壹次，我應邀和英國教授雷納先生比賽抗戰時期喝酒。兩人“以酒封對手”，直到太陽落山。最後雷納先喝醉了，葉聖陶卻能自己走回家，當然是在家裏喝醉了！
古代名人與酒:
1.劉邦貴的家鄉充滿了美酒和歌聲。
劉邦年輕時愛喝酒。在泗水(今江蘇沛縣東)任館長期間，經常去酒店賒賬喝酒。他喝醉了，就倒在地上睡著了。
有壹次，他護送壹批農民到歷山為縣裏服務，途中不斷有人逃跑。他想，這樣下去，到了目的地他怎麽向上級交代！於是，到了鳳儀以西的湖區，他停下來喝水。晚上，劉邦對農民們說:“大家都走吧。我也要逃跑。”盡管如此，還是有十幾個農民不願意離開，跟著他走。劉邦喝得酩酊大醉，當夜過了湖沼地區，派去前面探路的人回來報告說:“有壹條大蛇擋住了去路。我們回去吧！”劉邦醉意濃濃地說:“英雄走壹遭，有什麽好怕的！”於是他沖上前去，拔出劍來，把蛇砍成了兩段。走了幾裏路，因為酒精的緣故，倒在地上睡著了。這就是劉邦醉酒斬首白蛇的故事。
秦二世元年，陳勝起義時，劉邦起兵響應於沛縣，稱沛公。當時，蕭何、曹參、樊噲、張亮、韓信等文官武將輔佐他。秦朝三年被推翻，項羽成為西楚霸主，劉邦被封為漢王，占據巴蜀漢中之地。很快，劉邦和項羽打了五年，公元前202年打敗項羽，建立西漢，登上了皇帝的位置。
七年後，劉邦平定叛亂，回到家鄉，大擺宴席，招待老鄉，挑選了120個孩子教他們唱歌。酒喝到了，劉邦唱起了自己的《風歌》:
風在雲飛中吹，威武如海中歸，勇者守四方！
席間，劉邦載歌載舞，動情落淚，對在場的人說:遠行的人，無時無刻不在思念家鄉。雖然身在關中，卻日夜想家。即使過了壹千年，我的靈魂也會回來。因此，我以沛縣為唐木易，免除全縣人民的徭役，使他們世世代代不遭受此苦。劉邦的話讓村民們很高興，於是每天都陪著劉邦喝酒。這樣持續了十多天。劉邦想回朝時，鄉親們執意挽留。臨行前，傾城給劉邦斟酒。劉邦看到這壹幕，深受感動，就叫人支起帳篷，和大家喝了三天酒，才不得不和大家告別。這就是流傳至今的高祖回鄉酒唱《大風歌》的故事。
2.超級酒鬼劉玲
魏晉時期是酒風最盛的時期，“竹林七賢”之壹的劉玲因嗜酒而名噪壹時。劉玲，西晉(今安徽濉溪西北)人，名伯倫，曾入建威。他豁達灑脫，這壹點非同壹般。當時流行“杜康是天下第壹酒，劉玲是酒量最大的”，他壹生都與酒為伴。
據民間傳說，洛陽龍門的伊川縣，南有九臯，北有龍門山，東有鳳山，西有虎山。四山有六泉，上為古泉，中為酒泉，下為龍泉，左為全峰，右為虎泉，其余為平泉。那時，杜康用泉水釀酒，並在九臯山腳下開了壹家旅館。酒店門上貼了壹副對聯:山中虎飲壹杯酒，海下龍飲兩杯酒。橫批:沒錢三年不醉。
壹天，劉玲路過，看了對聯。她大搖大擺地走進商店，說:“店主，拿酒來！””話音剛落，只見店裏壹位金發碧眼、神態優雅的老人拿著壹個罐子向他走來。劉玲看到如此好酒，不禁喜出望外。她壹連喝了三杯，沒等舉第四杯。她感到天旋地轉，控制不住自己。她很快告別了商店，跌跌撞撞地回家了。
三年後，杜康去劉玲家討酒喝。劉玲的妻子聽說杜康來要酒錢，又氣又恨。她上前拉住杜康說:“劉玲就因為喝了妳的酒，已經死了三年了。”帶他去見官員。杜康笑著說:“劉玲沒死，只是醉了。”大家都不相信。當他們打開棺材時，只見面色紅潤的劉玲剛剛睜開眼睛，伸開雙臂，深深地打了個哈欠，吐出壹股酒味，陶醉地說:“好酒，好香！”
這個故事自然是壹個傳說。杜康和劉玲不是同壹個時代的人，但我們可以從這個“浪漫”的故事中看出劉玲有多優秀。
劉玲是個矮個子男人，相貌醜陋，但才華橫溢。他從不隨意與人交往，但自從認識阮籍和嵇康後，就被公認為知己。以飲酒和狂飲著稱的劉玲，積畢生之願寫出了著名的《酒德頌》，歌頌了以酒為榮、以酒為恥、以酒為德的飲酒思想。宋代詩人葉夢得說:“晉人多飲酒，至於醉，其實不在乎酒。時間很難蓋，但靠酒可以疏遠世界。自陳平和曹參以來，這種策略壹直被使用...它已經蔓延到劉玲的追隨者，所以我想完全使用它，認為這是壹種保護我身體的措施...喝酒的人不壹定喝多了，喝醉的人也不壹定真的醉了！”
3.醉先生白胤聚義
唐代著名詩人白居易，名樂天，號香山居士。貞元進士，官歷秘書，省校書郎，左世義與左贊善，江州司馬，杭州刺史，刑部尚書。在文學上積極倡導“新樂府”運動，主張“文章要及時寫，歌詩要為物寫”。
白居易壹生從未停止寫作，作品相當豐富。其中，與酒相關的作品占據了突出的地位，對後世的影響也很大。在他的勸酒詩中，《勸酒詩十四首》最為著名。這是壹組關於酒的詩，分為兩個話題，壹個是哪裏忘不了酒，壹個是怎麽喝酒。每題七首，主要表達老莊求閑、求靜、無慮無為的思想和佛禪。此外，他的《勸酒》、《勸酒送元酒》也頗不壹般。
白居易六十七歲時，寫了《醉歌先生傳》。文中的醉音先生就是他自己。他在傳記中說，有壹個人叫醉音先生，不知道他的名字、籍貫、官職，只知道他做了三十年官，退休到了洛杉磯。他生活在池塘，竹竿，樹，亭子，浮橋等等。他喜歡喝酒，背詩彈琴，和酒鬼，詩人，鋼琴愛好者壹起玩。事實也是如此。白居易去過洛陽內外的寺廟、山崗、春石。
每當有美景，他就請客人到他家，先刷壇，再開詩，再捧帛竹。於是壹邊喝酒，壹邊背詩，彈鋼琴。有壹個男孩在玩“穿著禮服和羽毛”和壹個小妓女唱“楊柳枝”，這是壹種很大的樂趣。直到大家都喝醉了才停下來。白居易有時心血來潮去野外玩，在車上放壹架鋼琴和壹個枕頭，在車兩邊的竹竿上掛兩個酒壺，抱著鋼琴喝酒，高高興興地回來。他在蘇州做刺史的時候，因為公務繁忙，經常壹個人喝酒，壹醉九天，以緩解自己的辛苦。他說:“不要小看壹天的醉酒，那是消除九天的疲勞。如果妳沒有九天的疲勞，妳怎麽能治好國家的人民？如果壹天不喝醉，怎麽娛樂身心？“然後更多的是和朋友喝酒。
舊瓶子裏有壹線綠色，安靜的火爐裏有壹絲紅色。
隨著黃昏，雪即將來臨，來杯酒怎麽樣？
——《與李十壹醉憶元九》
酒就是這麽吸引人。壹場雪即將落下，天色已晚，那麽還有什麽比圍著火爐喝酒更好的方式來度過這個雪夜呢？所謂“酒少壹千杯友”“我壹個人喝了。沒有人陪我”，除了酒，妳必須有朋友陪妳，讓妳的生活更深情。都督府《堆雪》裏有壹句“無人竭浮蟻，待昏啼”，就是有酒無友的感覺。白居易在此，也是雪中待酒，但他所期待的朋友並不像杜甫那樣茫然，而是召之即來。他問劉十九:“裏面壹杯酒怎麽樣？?"這是生活中令人愉快的壹幕。經過充分的醞釀，它已經準備好了，只為它拉開帷幕。這首詩可以說是舉杯邀友小酌。為朋友準備的酒當然能讓對方醉，但這首詩本身比酒更醇厚。
白居易，“陶陶跑了，但他在發呆”。他想在沈醉中忘記世間的事，卻又無可奈何。“春天有未來，年輕就老了。”恍惚中“回家頭都白了。”壹代名士於會昌六年八月十四日死於洛陽市綠道坊白家。75歲時。後人根據遺囑，將其葬於龍門東山琵琶峰。魯鎮，河南伊寧人，在石頭上刻了醉陰先生的傳記，立在墓側。傳說世界各地的遊客都知道白居易壹生嗜酒，都是來祭拜墓的，以壹杯酒作為紀念，所以在墓前土地未幹的時候，可見這位詩人深受後人喜愛。
4.大膽的酒仙李白
李白，字太白，唐代著名詩人，祖籍隴西(今甘肅秦安東)季承。隋末，他的祖先住在碎葉(今巴爾喀什湖以南的楚河流域)，李白就出生在這裏。年少時隨父遷居綿州(今四川江油)長隆青蓮鄉。
李白壹生嗜酒，與酒結下了不解之緣。杜甫《飲酒八仙歌》:“李白鬥酒詩百首，長眠長安酒樓。天子召而不上船，自稱臣是酒仙。”李白描述得非常生動。這四首詩，壹是關於酒與詩的密切關系，二是關於李白對普通人的親近，三是關於對皇帝尊嚴的蔑視。因此，人們非常喜歡李白，稱他為“詩仙”和“酒仙”。為了贊美這位偉大的詩人，古代酒店裏掛著“太白遺風”、“太白世家”的牌子，壹直流傳至今。
關於李白和酒的傳說很多，其中有壹個故事:李白在長安被放逐，在江湖遊蕩時，有壹次騎著醉驢路過縣衙，被壹個官員攔住。李白說:“天子替我把我吐出來的食物擦幹凈，我親自吃了禦湯。我在作詩的時候，貴妃為我捧硯，高力士為我脫鞋。在天子面前，我可以騎著大馬到處走。我在這裏連個小毛驢都騎不了？”裁判官大吃壹驚，趕緊道歉。
李白壹生創作了大量以酒為題材的詩歌，其中以《入酒》、《山中孤酒》、《獨飲明月》最為人所熟悉。其中《入酒》可謂是壹篇酒文化宣言:“妳見過黃河之水如何移出天外，入海洋，壹去不復返？妳有沒有看到，在高高的房間裏，明亮的鏡子裏的可愛的頭發，雖然早上是絲黑色的，到了晚上卻變成了雪？哦，讓壹個有精神的人去他想去的地方冒險吧，永遠不要把他的金杯空著對著月亮！。.....煮壹只羊，殺壹頭牛，磨壹磨胃口，讓我，三百碗，喝壹大口！! "如此爽朗豪邁。難得的是，李白在這裏極力推崇“酒徒”。為了喝酒，所有的花花馬都能換成酒，它對酒的魅力的詮釋也確實達到了頂峰。
喝酒給李白帶來了很多快樂。在他的詩中，他說“在妳活著的時候享受壹杯酒吧！，不在乎自己的名氣會不會活下來！”，唱到“百年三萬六千日，日必飲三百杯”，問到“莫閑舟賣酒，花重金買春香”，問到“咱們在洞庭月色上買酒和白雲邊”，再到“談了四席，壹日倒千杯”。這讓我們覺得酒已經成為李白生活中不可或缺的壹部分。
李白的出現把酒文化提升到了壹個全新的階段。他在繼承歷代酒文化的基礎上，通過自己的實踐，以開元以來的經濟繁榮為背景，以詩歌為表現形式，創造了盛唐新壹代酒文化。
李白活了60多年，沒有離開過酒。他在《贈內》詩中說:“三百六十日，天天醉。”李白喝瘋了歌，給我們留下了很多優秀的詩篇，但他的健康卻受損了。62歲時，他的靈魂重返蒼穹。"古代的清醒者和聖賢已被遺忘，只有偉大的飲酒者才能名垂千古。"這是李白，壹位不朽的詩人酒仙。
5.《醉漢》歐陽修
歐陽修，名叫永叔，是個酒鬼。晚年生於冀州廬陵(今江西吉安)。24歲，進士，聖旨進士，翰林進士，樞密副使，參政議政。北宋著名文學家、史學家、政治家，著有《新五代史》、《歐陽文忠公文集》。
歐陽修是眾所周知的酒鬼。人們常說“醉翁之意不在酒”。歐陽修被任命為滁州知府時，寫下了他的名著《醉亭序》。遊走於山川之間，日子如壹輪明月，十分愜意，仕途十分順利。壹晃，十幾年過去了。我年老多病，朋友相繼離世，我被政治陷害，被鄙視，被擔憂。今天和過去不壹樣了。
歐陽修喜歡酒，他的詩裏有很多關於酒的描寫。在壹首詩《漁父的驕傲》中，采蓮姑娘以荷葉為杯，劃船飲酒，寫出了酒給人們生活帶來的美好。歐陽修任揚州知府時，每年夏天都帶客人到平山堂，派人采摘荷花，放在盆裏。他告訴藝伎拿著荷花，把它們傳下去。無論誰把它們傳下去，他都會摘下壹片花瓣，當他摘下最後壹片花瓣時，他就會喝壹杯。所以盛宴飲酒直到深夜。
清朝時，賈文遠被任命為趙文，他經常與歐陽修喝酒。賈知道歐陽修喝酒喜歡聽音樂，便事先吩咐壹個官妓準備些好音樂招待他。誰知這名妓對此置若罔聞，再三催促，仍無動於衷。賈感到很無奈。沒想到，在酒席上，當官妓向歐陽修敬酒祝壽時，她在宋之後。歐陽修聽得很用心，聽了壹首歌，喝了壹大杯酒，覺得很開心。賈文遠大吃壹驚。壹問才知道，官妓唱的歌都是歐陽修寫的。
晚年歐陽修自稱藏書壹萬冊，壹架鋼琴，壹盤棋，壹壺酒，自得其樂。可見歐陽修壹瞬間離不開酒。
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