1-2只活螃蟹、20只鮮蝦、6只鮮牡蠣、壹把活蛤蜊、1根韭菜、2小袋粉條、1袋金針菇、半碗橄欖油、1小碗蒜末、3個小米椒、蠔油、清蒸魚露等。
燒烤海鮮拼盤的做法
1.韭菜、金針菇洗凈，粉絲泡軟，瀝幹水分，放在內襯錫紙的烤盤上(水壹定要排幹，不然等會水出來，影響口感)。放好後，均勻倒入少量橄欖油。
2.鮮蝦去蝦線後洗凈，用壹湯匙料酒和1湯匙蒸魚醬油腌制10分鐘。
3.往牡蠣裏滴幾滴檸檬汁。如果沒有，可以忽略這壹步。
4.將蛤蜊倒入開水中，加入幾勺料酒，蛤蜊壹開口就壹個壹個地取出來，因為稍後會在烤箱中烤熟。
5.將螃蟹洗凈，加入1茶匙蒸魚醬油和1茶匙料酒腌制10分鐘。
6.將所有洗凈腌制的海鮮放在韭菜粉絲金針菇上。
7.蒜蓉醬:冷鍋裏鍋裏放半碗橄欖油，倒入1小碗蒜末和適量小米辣粒，小火翻炒，然後均勻撒在海鮮上。烤箱上下兩層200度預熱5分鐘，烤15分鐘，然後倒入調好的醬料，烤5分鐘。混合醬:1小勺蠔油+3小勺料酒+4小勺蒸魚醬油。
8.將海鮮拼盤從烤箱中取出，撒上蔥花。