做醬鴨的步驟：
1、鴨子宰殺好，掛起瀝幹
2、買2、3包醬油（就買那種湖陽牌袋裝醬油就行，價格便宜，酒店裏做醬鴨都用這種醬油）放入鍋內，在放入壹勺白糖、少許桂皮、五香、香葉（菜場買幹貨的地方都有賣）。煮開後徹底晾涼。
3、把鴨子放入醬油中浸3天即可（醬油要沒過鴨子、浸時間久了就會鹹了）拿出來曬幹
醬油可以反復利用2次
我這方法是大酒店師傅較我做的，做出的鴨子很香