二、所涉及法律。
1.就壹般情形而言，應該受到《合同法》、《民法通則》、《食品安全法》、《消費者權益保護法》等民事法律法規的規制。
2.值得說明的是：《消費者權益保護法》頒布已久，大多酒店餐飲行業均對其規定與義務比較了解。所以尤其值得註意的是最近出臺的《食品安全法》新規定，特別是對於從事食品生產加工服務項目的酒店的規制。
3.在特殊情形下，由於案件的特殊性也可能會使當事人壹方承擔刑事、行政等法律責任。
4.當然,我們應該根據具體的案件結合司法實踐的需要選用正確最有利於保護法益受侵害壹方的法律,而萬不可盲目,不知變通。
酒店與顧客之間就權利義務而言，酒店最常履行的是合同義務與法定義務。合同義務往往是雙方約定的。法定義務如安全保障義務等等。
以下是法學理論對民事法律關系相關問題的基本定義的具體說明。
民事法律關系概念
民事法律關系是指民事法律規範所調整的社會關系，即為民法所確認和保護的，符合民事法律規範的，以權利、義務為內容的社會關系。
[編輯本段]民事法律關系的特征
民事法律關系具有以下特征：
1、民事法律關系是平等主體之間的關系，壹般是自願設立的
由於民法調整的社會關系是平等主體之間的財產關系和人身關系，按民法規範確立的法律關系也就只能是平等主體之間的關系。同時，民事法律關系不僅符合國家的意誌，更體現著當事人的意誌，壹般是由當事人依自己的意思自願設立的。只要當事人依其意思實施的行為不違反法律規定，所設立的法律關系就受法律保護。
2、民事法律關系是以民事權利和義務為內容的法律關系
民法調整社會關系是賦予民事主體權利和義務，因此，民事法律關系也就是民事權利義務關系。
民事法律關系壹經確立，當事人壹方即享有民事權利，而另壹方便負有相應的民事義務。
3、民事法律關系的保障措施具有補償性和財產性
民法調整對象的平等性和財產性也表現在民事法律關系的保障手段上，即民事責任以財產補償為主要內容，懲罰性和非財產性責任不是主要的民事責任形式。