2.根據客人的不同情況，介紹他們入座。如果重要客人來了，要把他們引到餐廳最好的位置；用餐時應把情侶、情侶引到安靜的角落；全家人、親戚朋友都要被領到餐廳的中心位置用餐；對於老、幼、殘客人，應安排在更方便的位置。
座位的安排應盡可能滿足客人的要求。如果座位已經被第壹位客人占了，服務員要解釋和道歉，尋求理解，並推薦其他讓客人滿意的座位。
3.客人走近餐桌時，服務員要按照女客人先、男客人先、壹般客人先的順序，用手打開椅子，招呼客人坐下；客人跪坐時，在座位上輕輕壹推，讓客人坐好，坐穩。
4.客人要奉茶，千萬不要用手碰杯口。及時並尊重地提交菜單，不要隨意將菜單扔在桌子上。顧客點餐時要耐心等待，不要匆忙，讓客人有時間考慮。
點餐的時候，拿紙筆隨時記錄。如果客人猶豫不決，服務員要當好參謀，熱情地介紹菜品的品種和特點。要註意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或生硬地推薦，以免引起客人的反感。如果客人點的菜缺貨，要禮貌道歉，請求諒解。
如果客人點的菜不在菜單上，不要拒絕。妳可以說:“請允許我和廚師商量壹下，盡量滿足妳的要求。”客人點餐時，服務員要面帶微笑，身體微微前傾，不要靠在桌子上，也不要把手放在桌子上。認真聽講，準確記錄，避免出錯。
5.如果有孩子用餐，可以加壹個小凳子，方便孩子入座。
6、客人不小心掉了餐具，應迅速換上幹凈的餐具，不能當著客人的面擦東西。
7、接客人電話時，應走近客人打電話，不要在遠處喊叫。
8.在工作中，必須隨時接聽客人的電話，不能擅離崗位，不能和別人聊天。
9.客人上酒時應註意程序。上菜的時候，不要用手指碰菜。妳應該宣布每壹道菜的名字，並簡要介紹它的特點。妳說話的時候不應該吐痰。倒酒時手指不要碰到杯口，倒酒的程度要根據酒的不同種類來定。倒香檳或冰鎮飲料時，瓶子要用餐巾包好，防止飲料滴到客人身上。