婚宴菜品是準新人挑選婚宴酒店的壹個重要標準。菜品太差，會被賓客吐槽，口味好價格高的，又不是人人都負擔得起。所以在制定婚宴菜單時，除了要考慮預算，對於菜肴數目、品種、口味以及不同地域的風俗習慣、飲食禁忌等方面也要考慮周全。 在定婚宴菜單時都有哪些技巧，下面婚芭莎小編就來為大家壹壹講解！
?1.把握好預算
婚宴作為籌婚中的大頭，花費約占整個婚禮預算的40%-45%。預算構成壹般是：餐標X桌數+10-15%的服務費（壹般星級酒店才會涉及到服務費），有時候還會涉及到婚禮場地租賃費用。
建議準新人在確定婚宴菜單時，提前預估賓客人數、年齡層次，再確定婚宴桌數。在確定酒店預算時，要多預留10-20%的婚宴預算，避免在之後的溝通過程中或婚禮當天出現意外花費。有了上面這個標準，新人根據各自的婚禮預算，可以估算出自己在婚宴上的花費情況。
2.確定菜肴類型
隨著婚禮形式的增多，很多酒店的菜單也會分為多種類型，如中式、西式、自助、素食等。在確定菜單時，準新人要考慮到自己的婚禮形式、賓客的年齡及地域。
如果是中西結合的室內婚禮，可以考慮以中式菜肴為主，如果是戶外婚禮，西式及自助餐形式則更適合其婚禮氛圍。
3.確定菜肴數目
傳統的婚禮風俗講究成雙成對，所以大部分地區婚宴菜肴的數目多為雙數。按照大部分地區婚宴壹桌是11-12個人的規律，主菜數量應保證在人均壹個菜的基礎上加二，另外還要有涼菜、湯、主食、點心、水果，婚芭莎小編在這裏介紹幾種菜品數量的搭配供備婚新人們參考：
4涼菜+8熱菜+1份主食+1份甜點+1份水果盤+1例湯=16道
4涼菜+12熱菜+2份主食+1份甜點+1份水果盤+2例湯=22道
8涼菜+10熱菜+1份主食+1份甜點+1份水果盤+1例湯=22道
8涼菜+12熱菜+2份甜點+2主食+1例湯+1份水果盤=26道
（具體菜品數量可按照自己的預算來進行調整）
4.註意食材口味選擇
在挑選婚宴菜品時除了要註意數量，食材的選擇也很有講究，而菜品的味道也是決定賓客吃得是否舒心的關鍵因素之壹。傳統的婚宴上，魚肉、豬肉、牛肉、雞肉、河鮮、蝦這六種食材必不可少，但各地由於飲食習慣不同，所選菜肴也略有不同。
比如在傳統的上海婚宴中，本幫菜就占據了重要地位，脆皮乳鴿、八寶鴨、上海素鴨、田園炒時蔬等經典熱菜也必不可少，涼菜方面多選擇鹵水大拼盤，甜品方面椰奶紅豆西米露、甜湯玉米羹都是較為主流的菜肴。如果是舉辦純西式婚禮或戶外婚禮，可挑選壹些牛排、龍蝦、刺身、生蠔、壽司等自助餐的食材。
廣州地區的婚宴菜品多以寓意吉祥的粵菜為主。龍蝦、海鮮、魚、烤乳豬等都是婚宴上的必備菜品。由於廣東的海鮮品種繁多，婚宴上海鮮的菜式也變化多端。寓意富貴的桂花魚及龍蝦最受歡迎，近些年來，西式做法的海鮮菜式也融入到婚宴當中，如“芝士牛油焗龍蝦”、“上湯焗龍蝦”等。
湖北等地盛產魚蝦、蓮藕等，在婚宴上各類淡水魚、蝦必不可少，另外醬鴨、珍珠丸子等也是酒席中的經典菜肴。而對於北方婚宴來說，獅子頭、扒肘子、白灼蝦、清蒸魚是必備的傳統大菜。
5.挑選酒水搭配
如果選擇中式菜肴，那麽壹般會配白酒+紅酒+飲料；純西式的婚禮，可以挑選香檳、紅酒佐餐；而在上海、江浙壹帶，黃酒也是婚宴桌上必不可少的壹種飲品。
都說婚宴是決定壹場婚禮完美與否的重要環節。壹份體面風光的婚宴菜譜會讓妳的婚禮更加出色。準新人只要在制定菜單時，註意考慮大多數賓客的口味，避免壹些小眾奇葩的食物，相信壹定能讓賓客們盡興而歸。