雞爪營養豐富，邊肖特別喜歡吃雞爪，因為雞爪好吃有嚼勁，而且含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，可以起到美容養顏的作用，特別適合愛美的女性朋友。雞爪可以調節血壓，提高免疫力，這是雞爪的營養價值和可利用的方面。今天，邊肖將詳細介紹這道菜的做法。
因為邊肖今天推出了檸檬酸去骨鳳爪，去骨肯定比較麻煩。別擔心，邊肖有妙招，那就是先了解雞爪的構造。雞爪只有四個小爪子和壹根脊骨，然後雞爪中間和脊骨相連。知道了雞爪的骨架，去骨就容易了。
我們先在雞爪的脊背上豎著切壹刀，然後在雞爪中間橫著切壹刀，再在每個爪子上豎著切壹刀，然後先把脊背和雞爪分開，再用刀沿著小爪子的線條把小骨頭分開，最後把雞爪的骨頭完全轉移。這個妙招很有用，但是要有耐心。
第二步，邊肖把雞爪上的骨頭去掉後，就要準備這道菜的食材了。雞爪壹定是主料，然後是檸檬、辣椒、蒜、姜、花椒、小蔥、八角、料酒、香油、醋、醬油等。將檸檬切成薄片，去掉檸檬中的籽，大蒜切成蒜末，生姜切片，辣椒剁成盤備用。
第三步:先將鍋中的水燒開，然後放入雞爪，將八角、小蔥、姜片依次放入鍋中，再加入壹些料酒，放入沸水中煮大約15分鐘，這樣不僅可以將去骨的雞爪徹底煮熟，還可以達到去腥增香的目的。煮雞爪時，鍋內白色漂浮物撈出。然後取出煮熟的雞爪，瀝幹水分，裝盤待用。
第四步，做雞爪的時候準備好腌制好的食材。首先，將剁碎的辣椒、蒜末、蔥、檸檬片和姜絲放入盤中，然後加入醬油和香醋壹起攪拌。在腌制食材的同時滴幾滴香油，最後加入少許開水壹起攪拌。妳不需要放鹽。
第五步，把剛剛煮好的雞爪放入腌制好的食材中，先攪拌壹下。調料汁壹定要有沒有骨頭的雞爪，這樣才能腌制均勻。為了達到酸、辣、爽、脆的目的，邊肖最後用保鮮膜將盤子包好，然後放入冰箱冷藏約1小時，味道更佳。
在冰箱裏腌制1小時，然後取出。壹份酸酸爽口的檸檬無骨鳳爪就做好了。謝謝大家！