火鍋必備的菜有哪些？

雞、鴨、魚、羊肚、排骨、毛肚、鴨腸、牛蛙、火腿腸、香菜丸子、餃子、餛飩湯素菜:各種蘑菇、海帶、豆腐、血旺、木耳、粉絲、毛肚、肥牛、鵝腸、酥肉、雞翅、雞爪、鴨舌、螃蟹。