今天和大家分享的蔬菜是蘿蔔。是壹種很便宜的蔬菜，但是營養價值特別高。有小人參的美譽。飯有很多種，可以炒，也可以做成腌蘿蔔。另外還可以做成涼拌蘿蔔絲，味道非常鮮美。人在吃了壹些油膩的東西後，總想吃點清爽的，感覺更舒服。
在蘿蔔大量上市的季節，很多人都會選擇買壹些，最愛的就是涼拌蘿蔔絲。有時候我們出去飯店吃飯，在等待做菜過程的時候，服務員也會給我們端來幾樣小菜，包括壹份涼拌蘿蔔絲，吃起來清脆爽口，也很開胃。我特別喜歡吃這種涼拌蘿蔔絲。
每當我在飯店吃過涼拌蘿蔔絲，回家做的時候，總覺得味道有問題。怎樣才能做出比較好的涼拌蘿蔔絲？壹道看似簡單的菜，做起來也是有壹些技巧的。去餐廳之前，我特意請教了廚師，他分享了制作涼拌蘿蔔絲的妙招。原來如此。難怪吃起來又辣又脆。
壹般做蘿蔔絲的時候，酒店的廚師都會這樣做。蘿蔔洗幹凈後，他會去頭去尾，然後把蘿蔔切成絲，泡在水裏，這樣會讓他的口感更脆。然後準備配菜，紅辣椒切塊，準備壹把香菜，泡蘿蔔絲，取出放入碗中，再加入壹些食用鹽，糖，味精。用筷子攪拌均勻，倒入紅辣椒和香菜，這道脆爽的蘿蔔絲就做好了。現在是吃白蘿蔔的季節，又便宜又好吃。這種涼拌蘿蔔絲妳也可以在家試試~！