為什麽南方大排檔的炒米粉比酒店的好吃？

因為大排檔的炒米粉放了很多調料，而且都是重油重鹽。而且大排檔有那種氛圍，其實就像這個街邊小吃。當然，最好是在街上吃。如果去酒店吃飯，根本吃不到那個味道。酒店的食物有點太幹凈了，所以失去了原有的味道。街上的大排檔會有很多調料。這些香料很可能不會放在酒店裏。因為酒店做的東西還是要幹凈衛生的。也是為了保證健康。所以不敢放那麽多調料。這些調料炒出來的米線，也就是失去的味道，實現了。

而且壹個地方的食物要在那個地方煮才好吃。比如很多大酒店，就是酒店裏的菜需要慢工出細活。所以，妳擅長的食物種類是不壹樣的。我覺得只有在大排檔裏才能吃到原汁原味，嘗到煙火味。南方的炒米粉幾乎都在湯裏放酸蘿蔔或者其他壹些配菜。這些東西加起來真的是靈魂。而且大排檔也會放很多油。像酒店，估計不會放那麽多油。大酒店自己做特色菜最好。如果做普通菜，估計不行。

大排檔的菜只有在大排檔吃才是最香的。如果換個環境，會覺得味道減半。其實偶爾嘗嘗大排檔的菜也是可以的。雖然油鹽很多，但偶爾嘗試壹下還是可以的。雖然油鹽不那麽健康，但是有些東西沒有油鹽真的不是那個味道。

除了炒米粉，南方的大排檔還有很多其他好吃的小吃。像炸豆腐，炸臭豆腐，都很好吃。有各種各樣的烤肉串。感覺南方的大排檔也很好吃，不比北方差多少。