餐廳服務員接待禮儀1，迎賓帶臉，自然大方親切問候:？妳好，歡迎光臨！請問如果幾個人壹起來，應該先招呼女嘉賓，再招呼男嘉賓。客人無論老幼傷殘，都要主動照顧。
2.根據客人的不同情況，介紹他們入座。如果重要客人來了，要把他們引到餐廳最好的位置；用餐時應把情侶、情侶引到安靜的角落；全家人、親戚朋友都要被領到餐廳的中心位置用餐；對於老、幼、殘客人，應安排在更方便的位置。
座位的安排應盡可能滿足客人的要求。如果座位已經被第壹位客人占了，服務員要解釋和道歉，尋求理解，並推薦其他讓客人滿意的座位。
3.客人走近餐桌時，服務員要按照女客人先、男客人先、壹般客人先的順序，用手打開椅子，招呼客人坐下；客人跪坐時，在座位上輕輕壹推，讓客人坐好，坐穩。
4.客人要奉茶，千萬不要用手碰杯口。及時並尊重地提交菜單，不要隨意將菜單扔在桌子上。顧客點餐時要耐心等待，不要匆忙，讓客人有時間考慮。
點餐的時候，拿紙筆隨時記錄。如果客人猶豫不決，服務員要當好參謀，熱情地介紹菜品的品種和特點。要註意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或生硬地推薦，以免引起客人的反感。如果客人點的菜缺貨，要禮貌道歉，請求諒解。
如果客人點的菜不在菜單上，不要拒絕。請允許我和廚師商量壹下，盡量滿足您的要求。？客人點餐時，服務員要面帶微笑，身體微微前傾，不要靠在桌子上，也不要把手放在桌子上。認真聽講，準確記錄，避免出錯。
5.如果有孩子用餐，可以加壹個小凳子，方便孩子入座。
6、客人不小心掉了餐具，應迅速換上幹凈的餐具，不能當著客人的面擦東西。
7、接客人電話時，應走近客人打電話，不要在遠處喊叫。
8.在工作中，必須隨時接聽客人的電話，不能擅離崗位，不能和別人聊天。
9.客人上酒時應註意程序。上菜的時候，不要用手指碰菜。妳應該宣布每壹道菜的名字，並簡要介紹它的特點。妳說話的時候不應該吐痰。倒酒時手指不要碰到杯口，倒酒的程度要根據酒的不同種類來定。倒香檳或冰鎮飲料時，瓶子要用餐巾包好，防止飲料滴到客人身上。
10，客人吸煙，應主動點煙。客人的物品不小心掉在地上，要主動幫忙撿起來，拿在手上。
11.客人要壹視同仁，不管生意大小，服務都要周到。逢年過節，我們應該向每位客人致以節日的問候。
12.客人都走了之後，再收拾壹下。不要太草率。
13.結賬時，妳應該把賬單放在托盤上，面朝下遞給客人。客人買單後，要表示感謝。客人起身後，服務員要打開座位，提醒客人不要遺忘隨身物品。幫客人穿上外套，戴上帽子，在餐廳門口向客人道別:再見，歡迎再次光臨。？
14.餐廳服務員要處理食物和餐具，所以要嚴格要求個人衛生。穿幹凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發，勤剪指甲，勤刮胡子，勤刷牙，勤洗手，不戴首飾，不濃妝，不披披肩發。不要在客人面前摳耳朵、牙齒、頭發、打哈欠或鼻子。如果妳不得不打噴嚏或咳嗽，轉過身去，用手帕捂住鼻子和嘴，並向客人道歉。工作前不要吃有刺激性氣味的食物。
餐廳服務員要註意禮貌。禮貌是企業員工文明程度的重要標誌，也是衡量壹個人道德水平和文化程度的標誌。
壹、禮儀的分類
服務餐飲中常見的禮儀有9種:問候禮、稱呼禮、應答禮、操作禮、歡迎禮、宴會禮、握手禮、鞠躬禮、問候禮。
1.迎賓禮:迎賓禮是服務人員進店時的壹種接待禮儀，以問候和祝賀為主。在日常使用中，問候語分為以下幾種。
(1)第壹次問候。客人第壹次進入餐廳時的問候。服務員第壹次見客人應該說什麽？先生(小姐)您好，我是服務員XX(我是小X)。我能為多少人服務？。
(2)時效性問候。見客人時，要按照上午、中午、晚上的大致時間打招呼？早上好？、?餵？、?下午好？、?下午好？等等。
(3)問候不同類型的客人。在餐廳用餐的客人類型很多，服務人員要根據不同的客人類型打招呼，比如:對過生日的客人說？祝妳生日快樂？對新婚的客人說？祝妳新婚快樂？等等。
(4)節日問候。節日問候壹般用在節前或節後的問候語言中，如春節、元旦(大年初壹)、國慶節等。節日快樂？、?新年快樂？等等。
(5)其他問候。當客人生病、喝醉、生氣時，要表現出對客人的關心。
2.稱呼儀式:指在日常服務中與客人打交道時使用的稱呼。
地址應該是現實的。如果地址不對，位置不對，名字不對，不僅會讓客人不高興，引起反感，甚至會引起笑話和誤會。
(1)壹般習慣稱呼:稱呼他人時，壹般稱呼男性？先生？未婚女子是什麽？小姐？，壹個已婚女人說？女士？對於不了解自己婚姻狀況的女性？小姐？還是戴婚戒和更老的？女士？。
(2)按職位尋址。知道了職務就要稱呼，比如王主任，李主任。
3.回應禮:指與客人交談時的禮儀。
(1)回答客人的問題時，壹定要保持良好的站姿，背部遠離其他東西，說話語氣溫和耐心，眼睛盯著對方，專心傾聽，以示尊重。
(2)對客人的表揚、批評、建議和抱怨，也必須用恰當的語言來回答，不能置之不理，否則是不禮貌的。
(3)服務員在為客人處理服務問題時要機智。如果客人提出的壹些問題超出了權限，要及時向上級和相關部門詢問，禁止說壹些負面的話，比如？沒有嗎？、?妳不能嗎？、?不知道嗎？、?沒有辦法嗎？等等，應該回答:？對不起，我沒有做決定的權利。我去問領導。妳沒問題吧？
3.操作禮儀:指服務人員在日常工作中的禮儀。服務員的操作，很多時候是在同壹個場合，和客人同時進行的。如果服務員想既做好服務又不顯得粗魯，他必須註意:
(1)服務員在日常工作中要著裝整潔，註意儀容儀表，舉止大方，態度和藹。工作時間不準大聲喧嘩、開玩笑或哼歌，保持工作環境安靜。當妳進入房間時，敲門。敲門時，要彎曲手指，用指關節有節奏地敲擊，然後再進去。開關門的時候要輕柔，不要發出太大的聲音。