食堂後的廚房要註意:(1)廚房壹定要保持清潔，隨時清除沾有油汙的破布、紙屑等物品，經常清除竈臺、煙道上的油漬，以免火屑散落，引起火災。
(2)做飯時不要離開或處理其他事務或與他人聊天。(3)工作時不要吸煙或丟棄火種。
(4)易燃易爆危險品(如酒精、汽油、氣瓶等。)不應放在火爐或電源插座附近，也不應靠近火源。(5)如果插座頭損壞或電線外絕緣體破損，應立即更換或修理。電線斷了，要迅速切斷電源，不要用水潑。
(6)不要在電器線路或電源插座裝置附近使用煤氣管道，未經檢驗的爐具和鋼瓶不得使用。(7)氣瓶不應水平放置，管道和開關不應漏氣。點火前避免噴射更多氣體。熄火時，關閉控制閥，不要用嘴吹，以免忘記關閉，引起火災或中毒。
(8)地面應保持清潔、無水無油、防滑，以免墜落造成人身傷害和財產損失。端熱水時，妳應該格外小心，不要被燙傷。
(9)切、配菜人員應正確、謹慎使用刀具，以免切傷、擦傷手指。洗碗人員要註意餐具的破損，以免劃傷手指。使用各種切割機切割食物時，應按操作規程使用，避免絞手指。
(10)務必檢查電線是否老化，是否按照正常操作程序使用。蒸籠要及時加水，嚴禁無水送電。(11)物品擺放要有序、安全，避免突然墜落傷人。
(12)每天工作結束，必須打掃廚房，關閉電源、煤氣、火源和門窗開關。
2.廚師的基本知識
烹飪是壹條反復嘗試的路。如何炒出心中的美味，是每個廚師壹直在探索的奧秘。
在廚師眼裏，創造無與倫比的美味佳肴，用最高水平的烹飪滿足每壹位食客，是他們成為廚師的不竭動力。如何成為壹名廚師，需要廚師了解烹飪的基本常識、技巧和註意事項。
俗話說，壹千種菜肴有壹千種烹飪方法，可見烹飪的要求是多方面的，需要廚師不斷學習總結，找到適合自己的烹飪方法。有時候做菜是為了美，有時候做菜是為了營養，壹個優秀的廚師自然可以做到這兩點。
炒菜是最廣泛的烹飪方法。生炒、熟炒、軟炒、幹炒代表了壹個時代的變遷。現代餐飲業不僅要求廚師在刀工、勺工等傳統手藝上有很好的技能，還要求廚師在成本控制、菜單制作、廚房管理等方面有壹定的知識。
不想當老板的廚師是沒有夢想的廚師，不想當廚師長的廚師是沒有目標的廚師。這些知識和技能都是現代廚師必備的技能。在成都新東方烹飪學校，烹飪是學生每天的必修課。從每天的練習中，他們可以意識到自己的進步。
從最初的重油鹽，慢慢了解烹飪的秘密，掌握它。
3.怎樣才能從廚房裏脫穎而出？
想在廚房裏揚名立萬，最後還是得用自己的專業技能說話。
在當前信息激增的情況下盲目練習顯然是不合適的。只有理論與實踐相結合，妳的專業技能才能走得更遠。理論知識的學習對於廚房工作人員來說也是不可或缺的，但是需要註意的是，學習時間要安排在廚房工作之外，不要讓人在廚房裏看書，這樣怪怪的，效果不好。
其他時間，學習壹些廚房工作的理論知識，然後在自己的工作中驗證，就是壹個小的學習循環流程。實踐是廚房裏必須時刻接觸的壹個過程。三天不練而生，是對廚師工作相當準確的表達。
只有通過反復的實踐，才能明白我們廚房工作的每壹步應該多註意的問題，需要改進的地方。。
4.如何營造溫馨浪漫
家是壹個充滿溫暖、浪漫和甜蜜的世界。
無論妳在哪裏工作，回到家都要放下架子，成為這個家的壹員。穿上圍裙，自己做幾樣特色菜，是家庭主婦(丈夫)向家人傳達愛意的最好方式。
想象壹下，壹邊是用心做飯的家庭主婦，壹邊是享受美食的家人。在這種氛圍中，心情變得舒緩平靜，從而卸下壓力。我們可以嘗試讓廚房充滿樂趣和新鮮感。
可能有人會抱怨廚房空間小，很難達到無汙染的潔凈度標準。其實再小的廚房也能有溫馨的感覺。
只要精心設計，精心構造，鍋碗瓢盆也能奏出美妙的音樂。家裏每個人都可以發揮聰明才智，讓壹些個性的設計和風格在這個小地方展示出來，壹定會吸引壹家人來這裏享受美妙的烹飪時光。
家裏的飯菜無非就是幾個家常菜。雖然有些簡單，有些普通，但是用心做出來的。壹桌滿滿的親情，是任何尺度都無法衡量的。也許妳的愛人因為感冒想吃壹些清淡可口的飯菜，但是妳的孩子想吃壹些好吃的，所以妳要按照兩個人的口味來做每壹頓飯。麻煩是有點麻煩，但是看著愛人在妳的照顧下很快好起來，孩子看起來很滿足，所有的辛苦都化為烏有，家人的滿足會讓妳覺得壹切都是值得的。
忙碌的工作之余做飯是壹種放松，因為做飯的時候，準備好自己喜歡的菜，看著色香味俱全的菜端上桌，真的是壹種享受。不僅有成就感，看著家人吃得開心也是壹種享受。
5.有哪些餐飲管理知識？
您好，隨著經濟的快速發展，壹方面人們的消費觀念和消費模式發生了巨大的變化，另壹方面餐飲企業之間的競爭也更加激烈，這就要求經營者具備專業的餐飲管理知識。
1.餐廳的名字，我相信餐廳老板對餐廳的名字總是會很謹慎。壹個好的餐廳名稱能讓消費者感覺更好；2.員工要求:權責成正比，關心餐廳的壹切，把消費者當親人；3.衛生管理:創造壹個優良幹凈的用餐環境，直接關系到顧客的多少；4.菜品管理:菜品是根本，得到顧客的認可和好評，才是真正的品質；5.成本管理:產品成本、人力報酬、水、電、氣使用等。，所有涉及成本的環節都應該引起管理者的重視。6.與時俱進:借助互聯網工具做壹個高效的餐廳經理，如果跟不上時代潮流，很容易被淘汰。
只有管理到位，才能促進行業發展，提高效率，增加營業額，增強競爭力。如果有餐飲管理方面的問題，可以繼續咨詢我。希望能幫到妳。謝謝妳。