單縣羊肉湯是山東菏澤市特色傳統名吃。在八十年代，即被收入中華名食譜。最早創於1807年，以其"色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏"的獨特風格，被載入中華名食譜。以湯入譜的，只有單縣羊肉湯。它被國人稱為"中華第壹湯"。民間有雲："來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走壹樁！"單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯。
最早創於1807年，當時由徐、竇、周三家聯手創建，故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎。如今，已有近200年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯。
水煎包菏澤名小吃不少，大都是信手可得的材料，根植於菏澤深厚的飲食文化之中，很有地方特色，水煎包就是其中之壹。菏澤下至街頭食攤，上至星級酒店，都有水煎包這個名。 菏澤水煎包其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裏鮮，口感甚佳，因其餡不
同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入
平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻壹遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
在河北山東等部分地區則稱呼為鍋貼，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區
傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名，利津縣街道上分布著很多各具特色的賣水
包，而那些色澤金黃，外脆裏嫩的水煎包更是十裏飄香，讓人口水直流，菏澤水煎包列為中
大包子。
木瓜黃豆豬腳湯木瓜黃豆豬腳湯，是山東菏澤境內的壹種特色名吃。大家都知道菏澤盛產木瓜，用木瓜做出的美食和小吃也很多，這道木瓜豬腳湯就是其中最出名的壹種。當地制作這道美食的工藝非常簡單，就是以木瓜，黃豆和豬腳為原料，烹飪時先將豬腳刮洗幹凈切塊，用滾水燙壹下去腥。
然後煮壹鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉兩個多小時左右。之後將青木瓜片放入湯料中，再燉半小時。最後湯燉好後熄火盛入碗中，上桌前撒入少許鹽即可。成菜後營養價值豐富，具有健脾開胃、強身健體等功效，特別受當地女性的喜愛。
謝集罐子湯謝集罐子湯是魯西南最有代表性的傳統小吃，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。罐子湯原由謝集村謝雲德之高祖謝登普創制於清光緒年間，傳至現在經營者謝雲德已有五代，長達百余年歷史。
謝集正宗罐子湯第六代傳人謝經良在原有基礎上進壹步發揚光大，改進了罐子湯制作的流程，其原料全部采用魯西南特有的散養青白山羊。謝集罐子湯總店，為弘揚魯西南飲食文化，又開發出了香酥羊健、紅燒羊頭、紅燒羊腦、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺湯、肚絲湯、天花湯等風味小吃。謝集罐子湯館於2003年被國家工商總局認可並頒發商標註冊證。
曹縣燒牛肉其歷史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼幹，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點，俗話說，天庭有龍肉，人間有牛肉。而在曹縣的眾多美食中，燒牛肉絕對是壹絕！因為它不僅有色，而且有味兒，正所謂色香味俱全。曹縣燒牛肉是以牛肉為主料的回族美食，經清真寺的阿訇宰殺後，選1－2年的魯西南黃公牛作原料，鮮肉切成半斤左右的塊，剔去筋、皮、脂肪等放進缸裏，用本地產的小鹽腌制大約壹周（腌制天數據季節變化、溫度而定），這道工序很重要。
腌好的牛肉再用水浸泡，清洗幹凈，配以八角、白芷、草寇等幾十種中藥香料入鍋煮熟。牛肉煮熟後置於室內晾幹，經過十余道工序，關鍵的最後壹關是“油炸”, 油溫高則焦， 油涼則膩，小磨香油燒至五、六成熱時，將煮好的牛肉緩緩放入稍炸撈出即可食用。成品牛肉呈紅褐色，食用時再切成薄片排在碟內，且不用加任何佐料即可上席。這時食之肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散、鹹而不膩，香味純正。