如何減少酒店管理專業大學生的流失

酒店的發展迫切需要受過專業培訓、精通酒店管理的高素質人才，因此酒店需要招聘壹定數量的大學生來提高員工的整體素質。另壹方面，酒店招聘的大學生很難在這個行業立足。近年來，酒店管理專業畢業生的員工流失現象越來越多。因此，很多酒店人力資源部門在招聘員工時，更傾向於招聘高中生(或職高生)，而不是大學生。本文分析了這些問題的現狀和原因，並提出了壹些有針對性的解決方法。1.端正大學生就業思想1。酒店管理專業的就業情況酒店管理專業的就業心態和定位存在嚴重問題，在觀念和價值觀上與酒店要求有較大差距。酒店管理專業的大學生普遍在擇業時心態高遠，缺乏酒店實踐經驗，缺乏積累實踐經驗的思想準備，導致大量前景看好的酒店管理專業大學生流向酒店以外的企業、公司。相反，非酒店管理專業畢業生搶占酒店就業市場，導致酒店管理專業畢業生就業市場份額下降。無形中，酒店管理專業就業率低。原因分析:通過多年的酒店實際工作經驗，筆者認識到現代酒店管理專業的大學生存在以下主要問題。(1)對酒店管理者應具備的綜合素質缺乏了解。酒店管理者不僅要有壹定的專業理論水平，還要有豐富的實際工作經驗。大部分剛畢業的大學生，從基層做起完全沒有心理準備，對工作和待遇期望過高。目前在酒店行業，絕大多數的管理者都是從服務員做起，積累經驗然後壹步步晉升為管理者，而這些經驗往往是酒店管理成功的基礎。所以酒店管理專業的大學生，如果不從實踐中豐富自己的經驗，是很難在酒店立足的。(2)不認同職業。中國改革開放初期，因為工作環境、薪酬等外在因素的吸引，很多人湧入酒店業。但隨著對酒店職業特點的深入了解，以及外國人和涉外行業神秘感的消失，酒店從業人員的職業優越感減弱，導致大量人才流失。(3)缺乏不怕困難和挫折的心理素質。由於大學生到酒店後與職高生在同壹起跑線上(同樣的工作和工資)，在壹線操作技能上略遜於職高生，造成大學生心理失衡，使其失去繼續工作的信心。(4)酒店管理專業的畢業生在壹定程度上還存在過於自大，脫離實際的現象。有些同學在學校受教育期間，不想在專業技能操作課上多花時間，只是想混過去，不要太辛苦。(5)由於目前我國高校的招生制度仍然是以分數為標準，學生在選擇大學專業時有很大的盲目性，對酒店行業缺乏正確的認識。當大學生對酒店工作有了壹定的了解後，所學專業與自己的意願出現了偏差，導致酒店管理專業的流失。2.解決辦法(1)教育學生端正擇業動機和心態。大學生要樹立從基層做起的思想，認識到進入酒店後，不先從服務員做起，就不會有事業上的成功。基層工作為大學生施展才華提供了有利條件。大學生要克服畏難情緒，保持耐心，避免急於升職的焦慮情緒，樹立從零開始的觀念，培養著眼大局、從小事做起的工作作風，樹立良好的求職心態。(2)大學生要對自己有現實的認識。既要考慮“我想從事什麽職業”、“我想做什麽工作”，又要以“我能做什麽”、“酒店需要我做什麽”的思維模式全面審視自己。大學生要學會揚長避短，充分發揮自己的優勢，積極抓住成功的機會。確定合適的期望值，及時協調誌願者個體與酒店行業需求的關系，合理控制自己的情緒和行為，以獲得行業的認可，從而在求職和擇業中獲得成功。(3)教育學生在日常工作中培養不怕困難和挫折的心理品質。工作中遇到挫折是必然的，但遇到挫折後，要認真分析失敗的原因。是主觀努力不夠還是客觀要求太高？有客觀條件還是主觀條件？只有認真分析，才能有清晰的思路，才能更好地展示自己的才華，才能從工作的成果中獲得樂趣。(4)大學生要不斷給自己設定切實可行的目標，從而激發自己的工作熱情和創新精神，創造自我實現的機會。大學生應該清楚地認識到，只有把在學校學到的理論知識與實際工作相結合，把理論知識升華，才能成為當代酒店業需要的管理人才。二、完善酒店人事管理系統1。隨著中國加入WTO，世界知名品牌酒店管理集團紛紛登陸中國酒店市場，如香格裏拉、喜來登、希爾頓、洲際、雅高、凱悅等。這些世界知名的品牌酒店管理集團，憑借其雄厚的實力、世界級的管理和品牌，實施本土化人才戰略，挖掘中國酒店業具有豐富實踐經驗的管理人才。由於本土化戰略的實施，國內酒店管理人才的流動加劇了酒店行業對管理人才的爭奪。管理人才的競爭不僅限於中低層，高層也有。比如中國北方的五家香格裏拉酒店中，有兩家香格裏拉酒店(長春和青島)是中國人當總經理，外國人當副總經理。這意味著中國現代酒店業對酒店管理者的學歷結構和綜合素質的要求發生了質的變化。酒店改革了過去以中等技術職業學校為主的人員結構，對高學歷人才的需求逐漸增加。根據相關調查數據，認為“該酒店人力資源管理最迫切的問題是提高人員素質，占79.57%”，招聘最難的問題是找到訓練有素的本地員工，占72.3%。可見，我國酒店行業急需高素質人才，酒店招聘的大學生難以在這個行業立足的現象越來越多。這說明酒店在使用大學生時，在人員管理上存在問題。2.原因分析(1)酒店缺乏長遠的人才規劃理念，對大學生所需崗位缺乏正確的設計和分析。雖然有些酒店每年都會通過各種招聘會招聘壹些大學生，但是對於大學生員工並沒有明確的培養和使用目標，抱著“用了再看”的想法。結果要麽是因為“人才高消耗”，進來的大學生發揮不了應有的作用。要麽是因為使用不當，“招進來，留不住”。(2)酒店人事管理制度僵化。酒店還是遵循大學生和職高學生同壹起跑線的慣例，晉升制度也沒有向大學生傾斜，讓他們心理不平衡，所以壹有機會就跳槽。(3)國際酒店進入中國已有20年。目前酒店行業已經逐漸成熟，晉升機會相對減少，現有中層管理人員更加年輕化。雖然酒店高層意識到酒店的發展必須要有足夠的後備人才，但他們希望招聘和培養更多的大學生來提高員工的整體素質。而相當壹部分酒店中層和基層管理者，要麽因為不重視而忽視大學生員工的使用和培養，要麽因為自身的生存利益而給大學生員工的發展設置障礙。3.解決方案有效控制大學生人才流失，酒店必須從完善人事管理制度入手，完善大學生使用和管理制度。具體要註意以下幾點:(1)科學制定崗位任職資格。崗位資格是對完成某項工作職責所必須具備的個人資格、技能和素質的描述。酒店應本著適用性原則，制定合理的學位比例，確定大學生招聘需求，使招聘的大學生與酒店崗位“匹配”，避免“人才高消費”，充分調動大學生的積極性。(2)建立吸引大學生的企業文化。酒店要為大學生員工或與大學生員工壹起做長期職業規劃，讓大學生員工明確自己在酒店的發展前景和努力方向，從而增強大學生對企業的歸屬感。酒店只有真正重視大學生員工的發展，在管理上突出“以人為本”的思想，建立獨特的旅遊企業文化，才能真正吸引和留住人才。(3)加強與大學生的溝通。酒店要想辦法減少大學生因思想表達不足而產生的孤獨感，讓大學生盡快融入酒店，與酒店建立親密關系。(4)賦予大學生壹定的權利。在授權大學生員工之前，酒店管理部門應確保酒店組織重視他們的意見，信任他們的能力，並支持大學生員工的努力。三、更新旅遊院校教育模式1。酒店管理專業現狀。中國旅遊高等教育發展迅速。近年來，無論是院系和專業的設置，還是辦學規模，都取得了長足的進步。但另壹方面，也存在著傳統的旅遊教育模式和方法與旅遊人才市場需求脫節的現象。旅遊高等教育不能滿足旅遊企業對人才素質的需求，酒店管理專業畢業生在實際操作能力和工作協作能力方面存在缺陷。這就造成了大學生自己找工作的困難，也導致了酒店人才缺乏的雙重困境。人才的競爭、人才素質的提高和酒店管理人才的流失是我國高校酒店管理專業面臨的最大挑戰。因此，高校酒店管理專業應加強學生的專業思想教育，註重實踐能力的培養，開展就業指導，幫助學生準確定位，抓住機遇，迎接挑戰。高校旅遊管理專業教學模式和方法的改革勢在必行，關系到我國旅遊業的興衰。2.酒店管理專業現狀的原因分析:我國高校傳統的教學模式是在計劃經濟下形成的，旅遊管理專業的人才培養與企業對人才的需求脫節。高等院校畢業生由國家分割，導致部分高等院校的教學設置與當代酒店行業需求脫節，在專業設置、學生錄取、教學管理、學生就業、學生畢業後是否學以致用、是否符合酒店對人才的需求等方面缺乏統籌規劃。由於我國高等教育改革的滯後，壹些旅遊院校仍然沿用原有的教學模式和方法，導致酒店管理專業理論不能與實踐相結合，就業率低。而酒店急需的中層管理人才得不到滿足。要從根本上解決這壹矛盾，必須著眼於旅遊人才的市場需求，改變供需脫節的現象。高校旅遊管理專業必須根據酒店對人才的需求，圍繞酒店人才市場需求建立旅遊教育機制，這是現代旅遊高等教育發展的必由之路。3.高校酒店管理解決方案(1)高校應建立完全符合人才市場需求的旅遊教育教學模式，包括市場調研、教學組合、教育實施、質量評估四個階段。首先進行市場調研，即旅遊院校通過對旅遊企業人才市場需求的調研、對人才市場信息的了解、對企業人才需求的研究，獲得關於旅遊人才市場更全面的信息。根據教學目標市場即學生畢業後就業市場的需求，制定合理的教學組合。只有這樣，才能保證旅遊高等教育滿足旅遊人才市場的需求。(2)旅遊院校必須加強與酒店的合作。酒店對人才的需求隨著國際旅遊市場的變化而變化。旅遊院校只有加強與酒店的合作，及時了解和掌握市場變化，及時調整教學組合，才能有效解決供需脫節的問題。酒店管理專業要求學生的實際操作能力。通過合作，可以彌補我國旅遊教育資金和設施的不足，提高學生的操作技能。(3)制定科學的教學計劃。教學計劃是學校教學組織的基本大綱。既要體現高校教學目的的基本要求，又要滿足酒店對人才的特殊需求。在教學過程中，要處理好課堂與課外、教學與實踐的關系，體現學以致用的原則。在課程設置上要註意基礎課、理論課和專業技能操作課的比重。處理好基礎與專業的關系，構建學生合理的知識結構。(4)加強大學生職業思想教育。高校酒店管理專業教育應加強學生專業思想教育，註重實踐能力培養，開展就業指導，幫助學生準確定位。4.結語總之，解決酒店管理專業員工流失問題，大學生自身必須端正求職動機，樹立先從基層做起的思想，發揚勤奮敬業的精神；酒店要不斷完善人事管理制度，提高大學生在酒店的地位，為大學生提供發揮作用的舞臺；旅遊院校應更新教育模式，遵循理論聯系實際的教育原則，培養高素質的酒店管理人才。