材料
蓮藕200克，肉末200克，蔥姜，五香粉，澱粉，油，鹽，醬油，雞精。
工作方法
1，蓮藕洗凈切碎。
2.將蓮藕、肉末、蔥姜末、五香粉、醬油、雞精、鹽、澱粉攪拌均勻。
3、鍋裏放2斤炸好的丸子，呈棕色即可食用。
油炸蓮藕丸
材料
2500克甜蓮藕、炒飯、鹽、香蔥和植物油。
工作方法
1，取出蓮藕去皮。
2.將洗凈的蓮藕放入大碗中，搗成泥狀。
3.用手從蓮藕泥中擠出蓮藕汁，放入幹凈的盆中。
4.鍋裏加入適量的香蔥、鹽、炒飯(炒飯的量以揉好的蓮藕泥能揉成團不松散為準)
5.將蓮藕泥在盆中擠勻，靜置幾分鐘。
6.將蓮藕泥揉成大小均勻的小球。
7.將植物油倒入鍋中加熱，然後放入蓮藕球，煎至金黃色。
油炸蓮藕丸
材料
蓮藕、鹽、姜末、油。
工作方法
1，蓮藕去皮洗凈備用。
2.用手拿著蓮藕在盆壁上繞圈磨，蓮藕泥就下來了，蓮藕汁就流下盆底了。
3.研磨壹部分，放入碗中。全部磨好後，稍微擠壹點蓮藕汁。別擠幹了。加入壹點鹽和姜末。婆婆說只能加姜末和鹽，其他什麽都不加，這樣做出來的蓮藕丸才正宗好吃。
4.鍋裏放油，油五分熱，不要太燙，不然蓮藕丸子壹下子就糊了。丸子最好壹個人煎，壹個人把稍微煎變色的丸子拿起來，因為煎的時間不能太長。所有丸子在過道上油後，等油溫高壹點，再全部倒出來，再次炸至表面金黃。