材料:1只雞，15個幹香菇；
輔料:鹽5克，姜5克，香油3湯匙，米酒2湯匙；
香油雞的做法
1.將姜切成薄片，雞頭、雞尾去除，內臟洗凈，切成3厘米左右大小的塊，香菇洗凈，用溫水浸泡；
2.鍋內倒入3湯匙黑芝麻油，小火慢煎姜片，至姜片兩面起皺呈褐色；
3.姜片爆開後，開大火，將雞丁放入鍋中翻炒至雞皮金黃緊實，約六成七成熟；
4.把米酒從鍋的外圍往中間倒，全部倒進去，攪拌均勻，讓香氣滲透到每壹塊雞肉裏。
5.然後將雞肉移入陶瓷湯鍋，放入香菇和香菇浸泡過的水，再加入清水略蓋雞肉2-3厘米。先將雞肉和湯用大火煮開，然後立即轉小火慢燉；
6.燉壹個半小時左右。
栗子雞
材料:雞肉半只，板栗150g；
輔料:大蒜5瓣、姜20g、青蒜2根、紅辣椒1、料酒1大勺、生抽2大勺、蠔油1大勺、白糖1大勺、雞湯1杯；
板栗雞的做法:
1.將雞肉洗凈切小塊，紅辣椒切小塊，大蒜去皮，生姜全切片，青蒜切段；栗子去殼去皮，先用冷水焯壹下，再煮5分鐘，取出瀝幹水分；
2.鍋內熱2湯匙油，放入板栗炒至表面金黃，取出備用；
3.剩余的油中放入姜片、蒜爆香，放入雞塊翻炒。當雞塊表面呈金黃色，肉質明顯下降時，倒入1湯匙料酒煮至幹透，放入炒好的栗子；
4.加入所有調料和1杯雞湯。大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋煮至水差不多幹；
5.加入青蒜、白胡椒翻炒至熟，再加入青蒜葉翻炒至熟。
紫米粥
材料:紫米100g，糯米100g；
輔料:冰糖、大棗(鮮)；
紫米粥的做法
1.紫米和糯米分別洗凈，紅棗洗凈。
2.將水、紫米、糯米放入鍋中，放在火上，先用武火煮沸，再用文火煮至粥熟，放入紅棗煮熟即可。
3.加入冰糖，放涼。
紅棗桂圓枸杞紅糖水
原料:大棗(幹)60克；桂圓30克；枸杞30克；
輔料:紅糖30克，水800克；
紅棗桂圓枸杞紅糖水的做法
1.紅棗、枸杞、桂圓放入盤中，洗凈，冷水浸泡1小時；
2.將泡好的材料瀝幹，倒入湯鍋中，加入800克水和紅糖。
3.攪拌均勻，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，燉30分鐘左右。
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