負責這項研究的埃默裏大學的陳勝·盧代表他的研究小組在聖路易斯舉行的美國科學促進協會年會上說:當兒童食用有機食品時，他們體內的農藥下降到檢測不到的水平——即使只食用有機食品五天。
殺蟲劑是壹種神經毒素。因為這種化學物質破壞了大腦中主導交流的酶，接觸殺蟲劑可能會損害兒童的大腦。說到底，這些化學物質的產生是通過麻痹和過度刺激害蟲的神經系統來達到防治害蟲的目的。美國環境保護署還警告公眾，兒童對農藥非常敏感，因為他們的排泄系統尚未發育完全，單位重量的攝入量高於成人。
陸設計了壹個獨特的幹預研究。他在西雅圖挑選了23名3歲至11歲的小學生，讓他們吃有機食物，而不是他們的常規飲食，包括有機蔬菜、水果和果汁，以及小麥和玉米制品。然後通過檢測兒童的尿樣和唾液來確定他們體內的農藥殘留水平。研究開始時，所有孩子的尿樣中都有農藥殘留。但是壹旦他們開始吃有機食物，他們尿液中的農藥代謝物水平就會下降到零。而如果他們再吃普通食物，體內的農藥水平又會反彈。基於此，陸認為，兒童農藥水平的下降應歸因於他們對有機食品的攝入。而且優先汙染物——有機磷農藥(OPs)在孩子家裏沒有發現，說明孩子是在日常飲食中攝入了這種農藥，而不是在家裏玩耍時接觸到噴灑的花草時吸收的。
陸還說，兒童還通過其他途徑接觸到農藥，如在房屋周圍或公共運動場所，這些地方有時會大規模噴灑農藥。
此外，研究人員目前正在研究其他人類疾病是否也與早期接觸農藥有關，如註意力缺陷障礙、智商下降、阿爾茨海默病和帕金森病。從胎兒形成到兩歲期間，兒童對農藥最敏感。哥倫比亞大學研究孕婦的羅賓·懷特(Robin Whyatt)發現，當母親接觸殺蟲劑時，她們的孩子出生時體重和身高顯著降低。
科學家們最後警告父母，他們應該了解孩子接觸殺蟲劑的情況。因為有機食品比常規食品貴，所以家長沒必要讓孩子吃65，438+000%的有機食品。他們可以從www.ewg.org網站上下載壹些食物及其農藥風險的清單。盧說:這項研究的目的不是警告父母不要讓孩子吃常規食物，而是讓父母關註孩子對農藥的接觸，並考慮如何減少這種接觸。