商用廚房設備是指適用於各大機關、學校、建築工地的賓館、飯店、食堂等餐廳的大型廚房設備。特點是產品種類多，規格多，功率大，容量大等等，比國內廚房設備大很多，價格也比較高。它專註於整個廚房，所有的金屬部件都采用了不銹鋼。大致可以分為五大類:竈具設備、排煙通風設備、空調設備、機械設備、制冷保溫設備。
二、商用廚房設備有哪些類型？
1，炊具設備
使用更多的天然氣或液化氣爐。其中最常見的產品有雙頭單尾竈、雙頭雙尾竈、單頭單尾煎竈、雙頭單頭低湯竈、單門、雙門、三門蒸櫃。日韓廚房也需要鐵板燒設備。壹般這些燃氣設備都是經過相關測試後才能使用。隨著電磁技術的發展，小部分廚房已經開始使用電磁竈，綠色環保，節約成本，將是未來的發展趨勢。
2.排煙和通風設備
為了食品衛生和廚房工作人員的健康，排煙系統是每個廚房的必要設施。常見的設備有豪華型油煙機、水煙機、油煙凈化器、風扇等設備。此類設備的安裝應根據烹飪設備的數量、油煙機的安裝長度和廚房面積來衡量。建議安裝帶新風系統的排煙系統，只有在壹定的負壓空間環境下，排放效果才會最優；而且送風可以保證廚房的舒適度，降低溫度和空氣混濁度，保證食物的新鮮、衛生和安全。對於排放凈化效果和風機噪音指標，衛生部門也有專門的抽查。
3、調理設備
這種設備數量很大，名稱也很多，主要有幾種:工作臺貨架。用於切菜、放菜、米線等。手術臺、米線架、3-5層菜架、面桌工作臺、水池等常用設備。，主要是不銹鋼制品。
4.機械設備
這裏主要用的是壹些小型的機械設備。常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機、制冰機等產品。這些機械品牌很多，功能參差不齊。壹般要根據廚房的檔次需求來配備。
5、制冷和保溫設備
對於原料的儲存，經常使用冰櫃，以4門和6門最常見。為了保持食物的溫度，需要有保溫臺、賣飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。