向客人展示紅酒
3.開紅酒的時候，瓶子要傾斜。不要用手擋住紅酒的品牌。不要移動瓶子。用開瓶器打開紅酒後，倒五分之壹杯給客人品嘗。
4.每倒壹杯紅酒，瓶口都要順時針轉動90度，防止余酒濺落，還有抹瓶口啤酒的服務——先慢慢倒啤酒，倒到壹半時速度要快壹點。壹杯標準的啤酒要倒到80%的啤酒，客人抱怨的時候20%的啤酒要起泡。
當客人投訴時，妳要認真傾聽客人的投訴，盡量安撫客人的心，盡量讓客人覺得妳是在幫他解決問題，分析客人的住宿問題並立即回應，與客人達成* * *讓客人滿意，並跟進補救措施的實施。
客房服務。
< 1.>聽列表
接電話[電話響三聲接電話]
2.按規定語言【您好，這裏是xx西餐廳。我能幫助妳嗎？] 3.仔細聽，準確記錄。4.詢問客人的姓名、人數、要求、房號和送貨時間並做好記錄。5.重復記錄的內容以得到客人的確認，並向客人房間報告時間。6.在電話訂餐的過程中，訂餐員要使用禮貌的語言，語氣柔和，能夠用英語提供訂餐服務。
< 2.>結賬時壹定要寫清楚房號，壹定要註明結賬時間。如有特殊要求，必須詳細說明。
< 3.>編制【送餐】1。根據客人點餐的內容和數量及時準備。2.向收銀員核對金額是否正確，詢問收單員是掛房賬還是收現金，請收單員簽字。3.把廚房準備好的菜放在托盤上，註意它的溫度。4.檢查調味餐具的完整性。5.做好送餐記錄:
< 4 >晚餐收藏1。檢查預訂記錄並確認房間號。2.早餐，夜宵半小時後打電話來收餐具；午飯晚飯後打電話收餐具壹小時。3.問候客人，自我介紹，詢問客人是否可以收集房間裏的餐具，同時看看是否有可能再次出售，並詢問客人對這次送餐的滿意程度。4.敲門或按門鈴，介紹自己是送餐部的服務員，與客人打招呼，經客人同意後進入房間領取食物。5.迅速收拾臟餐具，檢查餐具的數量和完整性。6.當客人不在房間時，請叫樓層服務員開門收餐具。7.當客人在房間時，詢問客人是否有其他要求，並道別。可以自己去/Glyy/Cygl/CTF wlc/200905/15546 . html。