食材:牛蛙、土豆、生菜(喜歡芽菜的可以備用)、香菜、姜、蔥、蒜、幹辣椒、水澱粉、海鹽、料酒、醬油、胡椒粉、辣椒醬、胡椒粉適量、糖適量。
練習:
1.先把從菜市場買回來的牛蛙清洗幹凈，放在盤子裏(攤主幫妳處理比較好！)，加入少許水澱粉，鹽和胡椒粉腌制入味。
2.然後生菜去皮切成條狀，土豆去皮切成條狀或塊狀。蔥，姜，蒜，洋蔥，處理後備用。
3.材料準備好了就開始做飯！將大量熱油倒入鍋中。油7成熟時，將腌制好的牛蛙倒入鍋中炸至金黃色，用漏勺撈出備用。
4.然後把鍋裏的大部分油倒出來，把處理好的蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中炒香。
5.翻炒3分鐘再用香料翻炒妳喜歡的辣椒醬。然後把炸好的田雞放鍋裏翻炒。
6.然後將土豆、生菜、辣椒放入鍋中翻炒至八成熟，加入適量醬油、料酒、糖、雞精，放入鍋中翻炒，最後將切好的香菜放入鍋中。
2.貪吃的牛蛙
除了幹鍋牛蛙，饕餮牛蛙應該也很受年輕人歡迎。饕餮牛蛙很受大家歡迎，很大程度上取決於它的味道。有網友說酒店貴，自己做不了。我該怎麽辦？別擔心，今天邊肖教妳學會這種又辣又好吃的饕餮牛蛙。
材料:牛蛙、豆芽、生菜、調料包(水煮魚調料包也可以)、大蒜、生姜、香菜、幹辣椒、青紅椒、胡椒粉、鹽、糖、白胡椒粉、料酒。
練習:
1.在附近菜場買來加工牛蛙，清洗幹凈，切塊。處理生菜和豆芽備用。
2.將處理好的牛蛙用胡椒粉、鹽、澱粉、料酒腌制1小時。
3.將食材處理好後，將姜蒜炒香，然後放入調料包將油炒至金黃色，再加入沒過鍋底的水，待鍋內水燒開後，倒入處理好的生菜。當它是半熟的時候，把它取出來放在碗裏。同時將牛蛙放入鍋中煮5分鐘，最後將湯汁倒入碗中。
4.在炒鍋裏翻炒蒜瓣，辣椒粒和幹辣椒，裝飾碗。好吃的饞嘴牛蛙出鍋了。妳學到什麽了嗎？
最後，邊肖告訴我分享壹些制作牛蛙的小技巧:
#除臭#:清洗饑餓的牛蛙時，記得清洗牛蛙的血液和黑色筋膜。如果不清洗，放多少辣椒都是臭的。
#油溫#:把處理好的生姜、蒜末、花椒粒、幹辣椒放入鍋中，油溫壹定要熱，這樣香味會更濃。