臺州最正宗最傳統的早茶店就是惠賓樓。來招待所不吃幾個皮薄餡蟹肉包子也沒用。肉沫和蟹黃濃重的味道融合在壹起，淡淡的姜沫正好掩蓋了蟹黃的腥味。這麽好吃的肉包誰能拒絕！除了正宗的早茶，在匯賓樓做海鮮也是壹絕。琴湖八仙是其標誌之壹。刺魚、鯽魚、白水魚、鱔魚、河蝦、田螺、小龍蝦和壹整只甲魚的美味匯聚在壹起。
臺州早茶傳統上概括為“壹茶三分壹面”。壹茶是壹杯茶加燙發，壹燙發叫茶頭。三點是臺州有名的三大早餐，分別是包子、蒸餃、蒸餃。壹邊是魚湯面。吃早茶大致分為五種方式:第壹種方式是喝茶水；第二道時令配菜(澆頭)；第三次燙發；第四種方式是吃零食；第五種魚湯面。
臺州其他早茶店
1，海棠春茶館
海棠春茶樓在臺州人心中的地位可以說是不可動搖的。畢竟是當地為數不多的全天營業的早茶店。來店裏壹定要點壹碗魚湯三鮮餛飩。蝦仁、鮮肉、蔬菜剁成泥拌成餡做成餛飩，放入燉了很久的魚湯裏。鮮而不腥，美味到極致。
2.開泰酒店
作為開泰酒店早茶的品種之壹，烘絲堅守臺州傳統烘絲技藝，保持了臺州傳統的老味道，形成了自己的風格。采用當地傳統的幹絲為主料，輔以姜絲、胡蘿蔔絲、花生、香菜等配料，淋上酒店自己調制的醬料，鹹甜可口。
3.中福人家酒店
中福人家酒店做早茶已經六七年了，幹絲壹直是店裏的招牌。店主說，他家的每壹根幹絲都嚴格控制食材質量，是吃早茶的不二之選。他家比較註重調料的制作，會用各種調料，比如香茅、草果、白紐扣、白芷、茴香、陳皮等。，而且要和蔥、姜、蒜色拉油、醬油混合半個小時以上才能熟。
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