《中國綠色飯店發展現狀及對策分析》
摘 要：綠色飯店是當今飯店業發展的壹個潮流，是壹個新的飯店業發展模式。要想增強飯店的競爭力，在飯店業有壹個長久的立足之地，就要標新立異，增強核心競爭力。綠色飯店就是這樣壹個盡最大可能節約能耗，使效益達到最大化，汙染達到最小化的新型飯店。綠色飯店是未來飯店業發展的重要趨勢，中國的綠色飯店建設還不夠完善，仍需要不斷探索和發展。對中國綠色飯店現狀進行分析進而提出相應的措施。
關鍵詞：綠色飯店;可持續發展;綜合競爭力
中圖分類號：F590 文獻標誌碼：A 文章編號：1673-291X(2013)31-0277-02
飯店業是旅遊業的支柱產業，近年來，飯店業的競爭更是愈演愈烈。現在社會?綠色?成為了發展潮流。飯店業作為?高能耗、高排放、高汙染?的產業更要改頭換面，順應社會的發展。綠色飯店的創建不僅順應社會的發展更是市場競爭力不斷增強的過程。但創建綠色飯店也是壹個艱難的過程，尤其在中國這樣壹個人員大國實施起來更是難上加難。許多飯店為了謀求眼前利益，只做表面工作，飯店管理不徹底，沒有產生實際效益，所以當前的任務就是要建立真正意義上的綠色飯店。
壹、綠色飯店的內涵
綠色飯店也就是?生態效益型飯店?，是指運用可持續發展的理念對飯店進行綠色管理，倡導顧客綠色消費，充分利用現有資源，既保護生態環境又有益於顧客身體健康，從而達到社會效益和經濟效益最大化。
二、創建綠色飯店的意義
1.提升飯店的知名度。創建綠色飯店可以完善內部的管理設施，在滿足消費者的需求下，實現經濟效益和環境效益的協調發展，從而贏得消費者的支持，樹立良好的飯店形象，贏得廣泛的知名度。
2.提高競爭力。綠色飯店的實施會引進許多先進的技術和管理方法。不僅可以節約能源還可以使飯店獲得更高的經濟效益和環境效益，使飯店在價格與其他飯店相同的情況下提供更優質的服務，從而增強了綜合實力，提高飯店的競爭力。
3.提升經濟效益。飯店通過先進管理手段，不僅獲得了更多的市場營銷機會而且節約能耗，減少不必要的開支，減少廢物排放，從而提高飯店產品質量，實現效益最大化。
三、中國綠色飯店的發展現狀
綠色飯店在西方已經廣為流傳，大部分飯店已經實現了綠色化管理，但在中國?綠色飯店?還是壹個比較新的詞匯，雖然大部分飯店已經認識到綠色管理的意義，但大多沒有真正地實現?綠色?管理。綠色飯店在中國還將有壹個長久的反戰道路。
1.飯店外部環境及內部設施建設方面。目前中國綠色飯店仍處於探索階段，首先在飯店的建造上就很難到達真正意義上的?綠色飯店?。在飯店的外部環境上沒有凸顯出?綠色?的主題，沒有營造壹個?綠色?的環境;在飯店外部建造及內部設施上由於考慮到價格的問題，許多飯店更願意選擇普通的材料，不會選擇低碳建材，這極大地阻礙了綠色飯店在中國的推廣。
2.壹次性消耗品使用方面。現在社會人們的生活節奏越來越快，人們已經習慣了對壹次性消耗品的使用，而且很多消費者認為自己消費了，就有權利使用，所以有很大壹部分消耗品無法徹底地更換成可循環利用的產品。這就給回收再利用造成了很大困難，而且回收再利用的成本也是不容小視的。
3.相關措施管理落實不到位。壹些飯店的管理措施很多但是很少真正落到實處，形式方式很多但只停留在表面上，飯店內部仍然存在很多問題。由於認識不到位，壹些飯店只是表面上的綠色飯店，實際上並沒有太大的改變。
4.員工缺乏相關知識培訓。由於飯店沒有對員工進行系統的培訓，員工對綠色飯店的認識不夠，導致員工常常忽視壹些細節，綠色飯店也無法真正落到實處。
5.消費者認識不充分。中國的消費者普遍認識度較低，大部分人的思想還是處於保守階段。許多人認為花了錢，就應該盡可能的消費，不用白不用;這種思想導致消費者不但不節約甚至還浪費。大部分消費者也不贊同綠色消費，他們認為現在的消費不會對社會產生消極的影響，所以不用改變現在的消費方式。這又給綠色飯店的實施帶來了困難。
四、有效建設綠色飯店的措施
1.建造綠色環境氛圍。首先，飯店的外部環境要突出?綠色?、?環保?的理念。飯店外部要大力實施美化綠化，用鮮花和綠樹營造壹個和飯店融為壹體的怡人環境但不能破壞周圍的環境;在飯店的建材上也可以使用低碳建材，減少二氧化碳的排放量，提高能效，減少石能源的使用。其次，在飯店內部建立各種綠色標誌，讓客人更深入地感到綠色氛圍。可以在飯店的各個角落做壹些綠色提示語，做壹些創建綠色飯店的漫畫手冊，讓遊客感受到綠色氛圍。再次，建立綠色客房。給顧客提供安全、舒適、環保的住宿，客房裏禁止使用帶有汙染的材料，床單被褥使用棉織品;客房禁止吸煙，飯店內部設立專門吸煙場所;每天打掃房間的時候，開門窗通風，減少空調的使用。最後，使用綠色食品。嚴格選用綠色原料、綠色蔬菜以及綠色環保型原料，在食品的儲存到完成的整個過程都要保證安全、衛生、無汙染，不向顧客提供國家保護動物的菜肴，向顧客宣傳綠色食品。
2.使用綠色設施。真正的綠色飯店就要讓顧客在飯店的每壹個角落都感受到?綠色?。綠色飯店不僅要在大的設施上采用環保材料，而且要在小的環節上體現出節能環保。飯店可以用紙袋替代壹切塑料袋的使用，從而較少汙染;在走廊或客房內安置壹些小型的綠色植物，不僅凈化空氣還會給客人帶來好心情;用新型裝置替換舊的設施設備，從而節約能源，例如采用節能燈，公***區域采用感應燈;使用感應電梯，在無人使用的時候電梯會自動減速，從而節約電;采用感應水龍頭，衛生間采用感應沖水;盡可能多地使用太陽能供電供水;使用汙染較小的無磷洗衣粉;在客人同意的前提下減少床單被罩的更換次數;改造廚房隔油裝置，除去惡臭氣味，隔絕環境汙染;更新汙水格篩裝置，提高汙水處理能力和效果;減少壹次性消耗品的使用，提倡客人自帶;多使用可降解材料和可重復使用餐具。
3.對員工進行培訓。綠色飯店的建立和實施離不開員工的積極配合，所以飯店要對員工進行適當培訓教育，改變員工的意識和態度讓員工有壹種珍惜資源、保護環境的理念。組織員工進行對?綠色飯店?相關知識的學習和培訓，讓員工擁有保護環境、珍惜資源的認識。組織員工壹起到各大?綠色飯店?進行參觀學習，鼓勵員工積極參與，提出自己的意見和建議，讓員工認識到創建綠色飯店的重要性並積極融入綠色飯店的創建中，向顧客宣傳綠色飯店，倡導綠色消費，不斷完善飯店的管理，使綠色飯店獲得持續發展，從而加強綠色飯店的競爭優勢。
4.提供綠色服務。飯店的內部人員對綠色飯店都應該有壹個深度的認識，對綠色飯店的實施也有極高的熱情，註意與客人交流積極向顧客宣傳綠色飯店。在桌角或菜單上設置綠色小標誌，倡導顧客綠色消費;主動向顧客推薦綠色、優質的肉類和蔬菜;勸客人適量點菜，吃多少點多少，減少不必要的浪費。飯店的客房和餐廳內都要設置無煙區。在餐桌或客房放置顧客意見征詢表，讓客人寫下自己的意見和建議。主動向顧客宣傳綠色消費的好處，倡導顧客選用綠色產品。
5.品牌營銷。目前許多消費者對綠色飯店還不是太了解，所以飯店要采取壹系列措施宣傳綠色飯店，宣傳綠色飯店的安全、健康、環保理念，可以提高飯店的知名度也可以招徠更多顧客。樹立良好的飯店形象，讓顧客感受到綠色飯店的重要性以及綠色飯店的優質服務。讓顧客在消費後對綠色飯店產生信賴，從而贏得更廣闊的市場。打造綠色飯店的品牌可以提高顧客對飯店的認識和肯定，提高顧客滿意度，贏得顧客的尊敬與信賴，從而形成品牌忠誠，也有利於品牌的擴張與市場推廣。
6.加強綠色消費觀教育。只有讓群眾更深入地了解綠色飯店，認識到綠色飯店發展的必要性，才能更好地發展綠色飯店。綠色的消費觀也將對中國的青少年產生深刻的意義。青少年是未來社會的建設者，要讓他們從小就接受綠色消費的教育，從而帶動身邊的人綠色消費。
7.政府積極引導。政府在宏觀調控中起著決定性的作用。飯店是壹個城市的窗口，綠色飯店是壹種順應時代潮流，無汙染、高運轉的新型飯店，政府應加強對綠色飯店的宣傳，展示壹個城市的魅力也向人們宣傳了綠色消費的重要意義。而且政府也比較有力度，群眾對政府的信任度非常高，有助於綠色飯店的推廣。
8.引導顧客綠色消費。綠色飯店在中國才剛剛流行起來，顧客對綠色飯店認識不到位也是正常的。我們要通過壹些宣傳手冊或者廣告向顧客宣傳綠色飯店的好處。向顧客表明綠色飯店不只是有助於飯店本身節約資源獲得效益，更重要的是為顧客提供舒適的環境和健康、綠色的食品，為顧客提供超值的享受。飯店服務人員也要隨時鼓勵顧客合理消費，對表現突出的顧客給壹些獎勵，讓顧客逐漸自覺地綠色消費。
參考文獻：
[1] 黃秀微.創建綠色飯店存在的不足及解決方法探析[J].中國新技術新產品，2009，(4).
[2] 馬悅.低碳經濟視角下綠色飯店的現狀及發展[J].中小企業管理與科技，2012，(25).
[3] 李嫻.中國綠色酒店可持續發展探討[J].資源與人居環境，2011，(8).
作者簡介：王小妮(1992-)，女，遼寧大連人，本科，從事旅遊管理研究。
?