1.油水分離器用於酒店廚房用物理方法處理廢水。常用的設備有油水分離器、氣浮機等。這些設備體積小、結構簡單、效率高、管理方便，廣泛應用於餐飲行業。
2.油水分離器通過水力學中的“隔油、沈澱、微電解技術”原理，打破水和油原有的分子平衡，讓水在特定條件下通過矽藻土壁膜，重新建立新的水油平衡，通過電離、氧化、吸附等綜合處理，分解凈化水中的油。酒店廚房用油水分離管的作用是將廢油從廢水中分離出來，降低廢水中的含油量，減少對環境的汙染。所以酒店廚房用的油水分離管是環保通用的。