現代酒店管理模式
中國是壹個擁有著五千多年悠久歷史的文明古國，也是壹個多民族、多人口的國家，而隨著現代科技的發展，人們的生活水平也逐漸提高了，而酒店是構成現代飲食文化的發源地，同時，酒店也成為了壹個產業，對這個產業的管理，也提出了要求。而現代酒店管理、是要根據酒店的規模、酒店的裝潢、酒店的發展趨勢，來決定壹個酒店的管理，不過，在酒店管理上、我個人認為：
壹、 酒店管理的指南針 未來戰略酒店增長的問題，對任何壹個酒店都是非常重要的，任何壹個成功的酒店都要有未來戰略，以此來吸引優秀人才加盟，***創大業，對社會、對國家經濟作出貢獻，在酒店產業不能確定戰略目標的酒店，都會很快地被酒店產業所淘汰。
同時，酒店為了自身良好的發展，未來戰略的確立，有賴於對酒店外部環境的審視，酒店使命的確認以及為完成酒店使命所需的能力平臺的預期。在西方發達國家，即歐美等國，酒店總裁就和雇員闡述酒店的未來戰略;把酒店品牌做成全國酒店產業第壹的品牌，甚至是世界品牌。在酒店發展過程中酒店各級管理人員就不斷宣傳和闡述這個目標。酒店的每壹個新員工，上班第壹天就清楚這個目標。這就使酒店的所有員工有了壹個同酒店發展的***同宏圖，壹個***同的未來。這樣所有的人都知道，酒店以後將是壹個什麽樣子。同時，也達到了員工隊伍建設的目的。這些，在國內酒店產業來講，差得太遠了。 既定的未來戰略，將指導酒店邁向新的征程，同時，也會直接影響酒店業務規劃、人才管理、業績管理等各方面。很明顯，酒店的未來戰略也預示著其?人才國際化?策略的勢在必行，否則將無法滿足酒店在快速成長中對人力資源的需要，否則也將無法讓酒店在當今新中國的社會主義發展中、改革中、酒店經濟的競爭中運行得更加通暢，立於不敗之地。
二、 在酒店管理的政治舞臺上，如何領導與引導酒店前進、生存、發展，才是酒店管理的?根本。?
首先，要樹立酒店文化。
酒店文化是酒店發展的產物，也是壹個酒店的靈魂，同時，也是酒店精神的綱領，它是壹種有生力量的存在，支配與主導整個酒店大踏步前進的推動力。所以，我們要不斷進行酒店文化的探索、改革，就是要使酒店擁有自己的色彩和風格，從而讓每壹位在酒店工作的員工思想和行為都受到酒店文化的熏陶。如果說酒店的各種規章制度、服務守則等是規範員工行為的有形法則，酒店文化則是作為壹種無形法則存在於員工的思想中。酒店文化可以比喻為行為的大腦，它通過儀式和激勵手段等方式，提供了酒店的核心價值觀，告訴員工在酒店裏，什麽目標是最重要的，哪些是酒店所提倡的`和不提倡的，能夠領導和創造員工的態度和行為朝著同壹方向努力。因此，酒店對酒店文化的投資，往往能夠減少巨額的人力資源的管理費用。作為酒店來講，其高標準的服務質量是它的生命與靈魂，也是它參與競爭的資本。
為此，酒店要創造具有服務意識導向的強有力的酒店文化，讓員工接受酒店的酒店文化的同時，其各種繁復的規章制度也就深深的內化在員工的心中了。 酒店文化主要包括有兩個方面：
1、酒店精神，即?以店為家?，?以家為榮?。
店興我榮?店衰我恥?與酒店建立命運***同體?全心全意為酒店工作，***同創造酒店無限輝煌?。
2、要樹立十八個思想：
(1) 打工者法則的思想即?今天工作不努力，明天努力找工作。不是工作需要妳，而是妳需要工作。?
(2) 在也找不到像這麽好的酒店的思想。
(3) 為酒店工作就等於為自己工作的思想。
(4) 創壹流酒店的思想。
(5) 做對酒店有用的人的思想。
(6) 有服務意識的思想。
(7) 效益的思想。
(8) 效率的思想。
(9) 質量第壹的思想。
(10) 酒店競爭的思想。
(11) 創造自我價值的思想。
(12) 做最優秀員工的思想。
(13) 做人才的思想。
(14) 壹榮俱榮的思想。
(15) 壹損俱損的思想。
(16) 管理就是進步的思想。
(17) 優秀的酒店文化就是酒店前進、生存、發展的根本的思想。
(18) 人生最高目標是大事業精神的思想。 酒店文化主要內容。
1、酒店餐飲部經理第壹。
酒店要樹立起最重要的酒店文化，這體現出了酒店重視生產率的提高。壹切圍繞第壹線餐飲部而服務的思想，同時也鼓勵酒店其它部門積極進取，展開良性競爭，從而達到酒店管理的目的。 對於每年在酒店銷售和管理上出色完成的部門經理，酒店要給予壹些特別禮遇，以表揚這些員工的出色表現並作為紀念。
2團結合作，***創輝煌。
在酒店裏，不僅酒店要進步，個人也要進步，即?團結合作，***創輝煌。?對酒店員工來講，隨著中國酒店產業的飛速發展，他們的成長機會也就應運而生，我們要讓員工相信，酒店能夠讓他們做個職業生涯的發展規劃是至關重要的。即要滿足年輕人需要創新與拓展的意願，同時，又要滿足酒店在長遠發展過程中對人員儲備的需要。在西方發達國家，酒店員工不會在壹個職位上幹太久。如果妳在壹個職位上做三年，就會有人過來拍肩膀;妳怎麽這麽長時間沒升遷?目前，在歐美等國，酒店的經理，個個都有良好的教育背景，且壹步步從其層部門成長起來。從管理壹個部門，到管理整個酒店，甚至管理整個集團。酒店的階梯型職業發展通道，使每壹位具有潛質的員工都能看到攀登的希望點。對於供應商來說，酒店帶來的不僅是快速的成長機遇，並且從自身發展來說，也使他們更俱市場競爭力。酒店、員工、協作商、合作合資夥伴在酒店的未來戰略的引導下，通過溝通、彼此積極配合***同努力，結成壹個緊密的團隊，能達到績效遠大於個體績效的結果。在周末，酒店內各管理部門經理與合作夥伴、供應商之間就相互合作的未來發展方向的探討，交流經驗，使彼此加強了溝通，增進了酒店凝聚力和眾人合力追求卓越的信心。而這些，在國內酒店產業來講，還差壹些。