這是壹個炎熱的夏天。正是因為這樣的環境，激起了我在暑假參加社會實踐的決心。我想看看能不能在惡劣的環境下依靠自己的雙手和大腦維持生存。同時也想通過親身的社會實踐經歷，讓自己更多的了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才能，培養自己的應變能力，更重要的是檢驗自己所學的東西能否為社會所用，自己的能力能否得到社會的認可。想通過社會實踐找出自己的不足和差距。
然後，我的社會實踐活動是從找工作開始的。我穿著大皮鞋，戴著我的綠色氈帽，帶著希望和渴望騎著我的二手自行車，開始了我的求職之旅。壹開始對自己的手藝期望很高，沒有月薪2000不做。經過艱苦的求職，很多地方優先考慮工作經驗。妳聽到我沒經驗，就跟我說:“好吧，回去等消息，有必要的話我會告訴妳的。”經過多次失敗的面試，我總結了自己失敗的原因。主要有兩個原因。壹方面，我眼低手高，自身素質也沒有達到壹定的水平。另壹方面，我也沒有給自己壹個好的定位，找準自己的位置。
總結了以前失敗的教訓，把自己擺正位置。只要有活幹，有飯吃，什麽苦都幹，這只是社會慣例。所以我找到了壹家餐館。老板覺得我又大又壯，就讓我去當送菜員。第二天，我開始了我的暑期社會實踐生活。剛開始的時候心理極度不平衡。我以為我從小讀了那麽多書，家裏花了那麽多錢培養我長大，現在卻只能端盤子。瑞在學校也是學生會幹部，有點社會能力。心理學徒有點失落，食品部的領班是小學文化，他也告訴我該怎麽做。真的是心理不舒服。
但是，人總是要適應自己自下而上的環境。沒有它我不想開始。不，我必須堅持下去。要想在自己的工作環境中讓工作變得輕松，首先要做好和領導同事的關系。所以我不得不回避壹段時間。盡快熟悉自己的工作環境。我工作的地方是壹個兩層樓的餐廳。酒店大堂在壹樓，樓上有包間，廚房在二樓，送餐間也在廚房，所以在送餐間可以看到廚房管理的機會。
廚房是廚師的戰場，尤其是在生意非常繁忙的時候。那種場景真的就像在戰場上打仗壹樣。廚師的工具和廚房裏的任何陳設和物品(包括調味品和原料)都是廚師的武器，鍋、碗、勺子和盤子也是用來為威望工作制作樂譜的。砧板也叫切配，負責原料的整理，拳擊負責把切好的原料拿到竈臺上交給廚師，菜也裝飾好了。蒸菜的廚師負責用蒸鍋蒸菜，爐子上的廚師負責炒菜，點心房的廚師負責做面食點心，涼菜房在另壹個房間，負責做涼菜，做水果。我們送菜間的工人很簡單。櫃臺上做的菜只要擦掉盤邊多余的汁液，就需要配上壹道香噴噴的菜，有湯的菜還要配上勺子。並且註意食物制作的順序和速度，保持住有效，隨時在前臺和威望之間傳遞住，所以每天工作學習，在送餐部很累很辛苦，但是每天活的很多。
課間休息時，我也主動向我們的領導和同事請教，虛心學習。蔬菜配送部的領班告訴我:“我知道妳是壹個有遠大抱負的大學生，想做大事，但妳千萬不要低估做小事。大事是由小事積累起來的，做大事的能力也是由做小事的能力積累起來的。沒有小的積累，是成不了河的。”沒有積累步驟是無法演講的。“他指出了我工作中的許多錯誤和不足，我也總是謙恭地請工頭告訴我，我對壹個人的看法不是他的學歷或文憑，而是他是否勤奮踏實。然後他還跟我說:“妳看到做菜的師傅和做基層的徒弟了嗎？“妳能看出它們之間的區別和聯系嗎？我說:“我看不到。"“那我就起訴妳，”工頭說。"做切配盒的徒弟經過長期的實踐努力，可以成為廚房的主人，可以獨當壹面。這是它們之間的聯系和區別。”工頭還對我說，“妳和我們的壹些同事不壹樣。妳受過高等教育。妳應該更多的利用妳的時間去學習，充實和提高自己。年輕人不應該害怕痛苦。累了可以打頭陣。年輕時不苦，老了不苦嗎？“的確，聽了我的領導對我說的話。我確實在思想認識上提高了壹個層次，某種程度上為我指明了壹個努力的好方向。
我老板走之前也給了我壹些建議。他說:“壹個人在學生時代最重要的是向東方學習，增長見識，鍛煉能力。尤其是他在讀大學的時候，暑假是參加社會實踐活動的好機會。賺錢不是主要的。他當學生能掙多少錢？畢業了賺錢的機會多的是。然後他給我講了他的學業。他說他學習了。
酒店大堂經理暑期實習報告
兩個月的暑假轉眼就結束了。這個暑假對很多大學生來說意義非凡，因為我們通過各種形式的社會實踐，實現了自身的發展和提高。壹個探索者說，不要在乎起點在哪裏，不要在乎終點在哪裏，只在乎探索的過程。的確，生活的真正價值和品味融入了追求的過程。在廣源酒樓經過兩個月的社會實踐，我體會到了賺錢的不易，也學到了很多寶貴的社會經驗。
在工作中，我擔任大堂經理。起初，我擔心自己不能勝任這份工作，但經過我的不斷努力和在學生會的壹些管理經驗，我很快明白了自己的責任。我每天都要八點準時上班，然後安排當天的工作。我主要負責指派服務員打掃樓上樓下的房間。當他們打掃完以後，我會去每個房間檢查。檢查是壹件非常嚴格和仔細的事情。桌子、轉盤、桌布、餐具只要不幹凈就必須返工。衛生檢查結束後，我會熟悉菜單，數當天的菜數。11左右，差不多是高峰期。客人進包間，服務員倒水，我就點。訂購不是壹件容易的事情。在許多情況下，我必須靈活變通。我應該根據客人的喜好點菜，推薦酒店的特色菜。每天客人走了才能吃飯。時間差不多是早餐9點，午餐2點，晚餐9點。壹開始不習慣，後來就習慣了。唯壹讓我覺得下班後吃飯好香。我也發現，要想自如地做好工作，就必須正視自己的工作態度，以樂觀的心態面對每壹天的工作，以積極的心態完成每壹項工作，無論工作繁重、忙碌還是閑暇，而不是因為工作量的比例而抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更應該做的不是把事情想得太壞，而是保持壹個良好的心態去面對每壹天。因為快樂的心態會讓我們對工作感到厭倦。
打工的日子快結束了，這幾天真的學到了很多:除了中式餐飲的服務流程和技巧，湘菜和粵菜的特色和種類，還能學到壹些課堂上很難學到的東西:如何處理自己的利益和酒店的利益，如何處理同事之間的人際關系，如何調整心態，如何加強應對突發事件的能力。讓我知道，作為壹名大堂經理，我要有良好的氣質，善良，大方，儀表端莊，性格開朗，善於溝通，有大局觀念，有服務意識，責任心強，能夠承受較大的工作壓力。
在酒店工作也犯過錯誤。是嘉賓、老板、師傅們壹次次給我鼓勵，讓我對工作更有熱情。年輕人天生需要鼓勵。是的，正是這種鼓勵，讓我勇敢的克服困難，在工作中不斷進步。雖然在酒店工作兩個月很辛苦，但是我收獲的是寶貴的財富！
三。實習過程總結
實習的開始很刺激，過程很艱難，最後就個人感受來說，有些不舍！實習結束已經半個月了。回首往事，我能和別人分享的東西很少，但讓我臉紅的東西很多。
能在索菲特實習可以說是壹次“意外”——上百人的面試團隊，壹絲不茍的面試流程，光是英語就讓我很期待。更可能讓妳臉紅的是:我遲到了！但也促成了旅遊學院歷史上前所未有的面試——我在路燈下追上了即將離開的面試經理，匆匆進行了壹次簡單的面試。當然，最後的結果讓我大吃壹驚。直到今天，我還記得自己的慌亂和氣喘籲籲的聲音。也許她喜歡的是我的勇氣。
來到酒店，經過簡單的部門面試。又壹次，我很幸運地在前臺做服務員。這份工作是別人羨慕的。而其中的酸甜苦辣只有自己知道！第壹個月的工作非常容易。主管讓我通過觀察老員工的工作，盡快熟悉酒店，盡快上手。因為我在酒店壹線客戶部，又是新手，每天都要送報紙，熟悉酒店。基本上沒別的了。我按時上班，按時下班，休假。享受酒店為員工提供的壹切，生活相當富裕。從第二個月開始，我成了“老員工”。領導近乎苛刻的要求和對壹些工作的不熟悉，終於讓我明白了什麽叫壓力，什麽叫付出再多的努力也要拿到壹份工資。這時候，最尷尬最難忘的事情發生在我身上——找不到酒店唯壹的總統套房在哪裏，看著主管不滿的臉，聽著同事開的玩笑，很不愉快。而只有妳自己知道，這壹切都是妳自己做的。在第壹個月，妳可能沒有做好每壹件事...慢慢的，加班成了壹種習慣。身體疲勞只是很小壹部分，還有無形的壓力——身在前廳，工作上容不得壹點點差錯，哪怕是壹點小錯，後果只有壹個。客人投訴自行離開！在這個人才輩出的酒店，如果妳放松了片刻，對我來說，不僅我之前的努力會作廢，我的實習也不會完成！
酒店客人主要來自歐美和香港，所以英語成了必備技能。酒店每周有兩次培訓，都是外教授課，以口語為主。雖然壹開始我的英語很差。但我好像從來沒有害怕過。語法對不對並不重要。跟外賓壹句話，妳自己都處理不好。當然，妳得找妳老板幫忙！同時我會記住別人是怎麽處理的，以及過程中的英文，記住！所以在以後的工作中，我還是可以得心應手的。
經過四個月的積累和鍛煉，在最後的三個月裏，工作不僅“輕松”，還得到了老板的表揚。而當我們下壹批實習生來的時候，他們會把我作為正面教材來激勵他們。虛榮心是最大的滿足。而我壹點都沒有放松。終於在實習即將結束的最後壹周發生了壹件事，可以讓我認識的人都為我高興。雅高集團創始人之壹貝倫森先生的侄子佩利森先生訪華期間，我們酒店負責南方的接待，我有幸成為酒店的六名接待成員之壹。主要負責接機和行李服務。最年輕的官員是雅高中國南區總裁。那時候，我不在乎開心，不在乎激動，不在乎感謝誰，不在乎到處吹牛。只是那些寬容的名字，簡直要了我的命。忙了三天，接待工作被老總口頭表揚了，這當然是我們想要的。酒店終於設宴招待我們了！
帶著這次酒會成功的喜悅和自豪，我結束了七個月的實習！
四、實習經歷
1，酒店潛規則
(1).“客人永遠是對的”這句酒店行業著名的管理格言，在這裏被發揮到了極致。
記得培訓時主管的壹句話，“能在五星級酒店消費的客人，沒有壹個是窮人。”除了享受酒店提供的各種奢華物質，大多數人都想在酒店裏找到壹種感覺——被重視，被尊重。為了實現壹定的財務目標，酒店不僅要滿足客人的物質需求，還要滿足客人的精神需求。所以作為酒店經營者，只要不違反法律和道德，我們往往會滿足客人的要求。這可能是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界！所以從入職培訓開始，就會給員工灌輸:“客人永遠不會錯，只有我們會錯”，“只有真誠的服務，才會給客人帶來微笑”。
(2)“領導老板永遠是對的”。從決策的角度來說，“領導不可能總是對的”。作為老板管理者，即使他再有能力，再有經驗，再有見識，也難免會出現決策失誤。大不了就是犯錯的概率比普通人小。但是，這句話是為了執行。
有個例子是這樣的:如果把企業比作商海茫茫中的壹艘船，老板和經理就是船長，負責決策和掌舵，員工就是船員，負責劃槳。假設劃手很有能力，劃槳工具很先進，但當船長命令向東時，有人認為應該向西，有人認為應該向南，甚至有人認為是向北，所以只劃對了方向，最後的結果是原地掉頭；如果大家都樹立起“船長永遠是對的”的觀念，當船長向東時，大家目標壹致，齊心協力。即使沒有工具，只是劃水也會逐漸接近既定目標；萬壹半路發現方向錯了，趕緊掉頭追上去也不是什麽難事。(以上例子摘自謝玉萍的《經理總是對的》？！服務過程是壹個非常復雜的過程。“壹致通過，全體支持”並不容易，除非有全民加薪，否則不可能完成。決定做了，唯壹的選擇就是去執行，否則妳就得選擇離開。酒店不會容忍壹個不懂得服從的員工。這在外資管理的公司中尤為明顯。
2.人際溝通
交流不是單壹的行為。從妳加入團隊的那壹刻起，妳的每壹個眼神、每壹個表情、每壹個動作和行為、每壹句話甚至壹句玩笑，都是妳良好人際關系的關鍵。
(1)與上級溝通。酒店是壹個分工明確的地方，所以相對的“檔次”也比較明確。和老板溝通要註意以下幾個方面:第壹是低調。別說當大學生了。否則會引起反感。對於壹份新的工作，尤其是實踐性很強的工作，剛出校園肯定做不好。就酒店目前的人才結構而言，我們無疑擁有相對較高的學歷背景和相對紮實的理論知識。很多理論大佬自己都不熟悉，甚至他自己的總結都是錯的。但是他的做法沒有錯。所以當妳和老板談理論的時候，妳要做的就是傾聽，不要提出異議甚至打斷。讓妳的老板得到最大的滿足。第二是謙虛。對於壹份新工作，只要妳自己沒做過，就做不好。所以有必要請教別人。從心理學上講，人們渴望得到教導他人的滿足感。而這也是妳老板的責任。所以不要怕別人不告訴妳，也不要怕大學生羞於問這樣的問題。第三是服從。妳的意見在決策過程中是有價值的，但在執行時，不要問為什麽，只問怎麽做。要麽是我沒時間給妳解釋，要麽是我解釋不清楚，要麽是根本沒有理由，但作為執行命令的人，他會對自己的命令負責，所以最好不要問。只要高質量完成，就會得到老板的認可。
(2)與同事的溝通。因為共同的利益，同事之間肯定有壹些叫勾心鬥角的行為。這樣的表現在我實習的部門是出類拔萃的。但是大家之間的關系都很融洽。仔細想想，其實很簡單，就是把矛盾集中的時間段和其他時間段分開，避免“其他時間段”的利益沖突，比如壹起AA吃飯，避免在宿舍打擾別人。只要把這些能引起矛盾的小事處理好，大家就會和平相處，互相理解。
(3)與客人的溝通。也就是壹個角色或者心態的問題。在消費的時候想想自己的壹些行為，可能會對客人的行為有所包容。我自己工作的目的就是為了獲得更多的利益。而客人就是這些福利的來源。另壹個是語言問題，相信大家都會關註。最重要的是克服恐懼。只有妳不敢，妳才能在不參加會議的目的上有壹個飛躍。
感謝和我壹起奮鬥的同學們，
多虧了我室友的鼓勵，
感謝自己的堅強。