這道菜很甜，油多，醬紅，是南方菜的替代品。其實上海的餐廳很多，水平壹般都挺高的。首先給大家推薦壹些我親自去過的口碑餐廳。如果時間不夠，就去排隊人多的地方。上海人永遠是最好的~
綠波畫廊
綠波畫廊應該是老壹輩上海人最喜歡的本地餐廳，也是上海的五星級餐廳。它曾經招待過美國的克林頓總統，國務卿絕對有名。
綠廊的小吃以質量好而聞名，如棗泥酥、眉毛酥和桂花糕。經典的上海菜如草頭泉、優香鱔魚湖、蝦仁炒鱔魚和炸蝦也可以達到很高的標準。桂花糕，作為壹個著名的點在他的家庭，堅持筷子，鍋和牙齒。據說是克林頓的最愛，因為沒那麽甜。
水晶蝦是‘招牌’，蝦肉‘有彈性’，味道‘鮮’；八珍鴨內容豐富，鹹中帶甜。雖然城隍廟附近的價格有點貴，但我覺得還是值得的。想吃城隍廟的美食，我覺得可以試試！
地址:愚園區愚園路115號(近九曲橋)
人均價格:150元
上海古典酒店
敢以城市命名的餐廳，壹定不簡單，也不出名。上海的老菜館以本地菜為主，而且都是原汁原味，原汁原味。每壹道菜都充分展示了濃濃的油和紅醬。如果妳是外國人(比如我)，可能會有點不習慣。這只金鴨太大了，四個人吃不完。裏面有蝦，銀杏，火腿。很好吃。紅燒鱔是米飯殺手，其他上海的朋友如鱔絲、炸蝦、蝦仁、大黑參都贊不絕口。
除此之外，還有其他特色菜，比如奶腐肉、糖醋桂魚、炸蟹粉、八寶湯辣醬、草頭圈、香油鱔糊、水晶蝦、蟹豆腐腦、香噴噴的肉絲等等。妳能感覺到幾乎所有的菜都是光憑名字就調味的。“正宗”二字，這壹家做到了。
地址:富友路242號
人均價格:150元
海金子
前兩家餐館是著名的餐館。如果想找壹些簡單的餐廳，海進可以去。蒼蠅館的風格不大，酒店也不大。總共不到十張桌子的兩棟小樓，看起來也不是很幹凈精致，但是入選了米其林指南，可見味道絕對獨特。
這裏的食物，用上海朋友的話說就是‘家常’。既然是正宗的上海菜，味道重是肯定的，但在我的想象中也不是不能接受。真的很貼心。肉新鮮，量足，鹽適中，米飯軟糯，剛剛好。
特色菜是烤青蔥。洋蔥吃起來又厚又好吃，但是肉還是嫩的！因為是油性的，所以平時喜歡清淡的搭配，比如腐乳，空心菜，百草之類的，都很好吃。
地址:進賢路240號(近陜西南路)
人均價格:60元
蘭亭
不得不說，高手在民間，真正好吃的東西真的不在環境裏。蘭亭肯定醜，門面窄。它有六個小方桌，但它總是在排隊。上海人都知道，吃蘭亭不用排隊。
上次去吃飯是下雨天，沒幾個人幸運，菜上的很快。每桌必點雞骨醬。骨頭切成小塊的雞肉有點像醬排骨。香甜可口，是特別的壹餐。椒鹽條，鮮嫩，蘸白胡椒，滿滿的鄉愁。南乳菠菜新鮮可口，不可多得。對於上海人來說，這是壹種特別家常的味道，關鍵是價格也很良心。
可以說這是壹家只要拿個a就不會讓妳失望的店。
永興
相對於之前的名店，這家被提及的頻率較低，但由於店面也較小，只有六張桌子，往往需要等同樣的位置。永興躲在復興路的壹條巷子中間。即使知道地址，也很容易走得太遠。
這道特色菜叫做鴨蛋黃卷。鹹蛋黃板鴨片。很不壹般的涼菜，很有特色，但我覺得還不夠驚艷。另外，可以試試韭菜絲、黃土豆。炒土豆，然後壹起炒。吃起來很有意思，很香，但是感覺像是零食。
還有其他的椒鹽條，鯧魚幹等等，都是當地的傳統菜，但是沒有第壹道菜好吃。總的來說，我覺得比創新好。
地址:復興中路626號
人均價格:67元
鑫源私房菜
鑫源私房菜做的菜很正宗。雕花雞、糖醋豬排、炸蝦等。很多老上海食客經常吃。服務員雖然都是壹些年紀的阿姨，但是都很熱情，感覺像壹些國有老店。
菜整體口味偏甜，尤其是八寶鴨，需要提前預定，限量供應！而且200多塊錢的價格比較高，但也是實實在在的。全鴨香脆可口，八寶嵌其中。這道菜真的不是到處都有。
這種熏魚很新穎，至少我沒見過。類似於熏魚，但不是鯡魚做的。是鴉片魚頭做的。只是這個檔次高壹點，配我最愛的幹洋蔥吃起來很好吃。
地址:嘉善路508號尚潔街1號樓102室
人均價格:135元