準備好材料，把小蔥切成小塊。
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鍋裏熱油，炒熟肉沫，放壹邊。
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鍋裏準備好油，炒出香噴噴的豆瓣。
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加水，放入胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，小火煮7分鐘，放入炸好的肉沫。
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豆腐切成小塊放進去。
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煮幾分鐘。
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倒入水澱粉，將湯煮沸。
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上桌，撒上花椒粉，再撒上蔥花。
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技巧
典型的川菜是“辣、香、辣、鮮、香、脆、活”。無論是四川飯店還是川飛餐廳，必有這道菜，已經是無人能及的經典。
菜肴可以復雜，也可以簡單。酒店有酒店的做法，蒼蠅房有蒼蠅房。如果妳在家裏烹飪它們，妳可以用手頭的原料做出非常美味的麻婆豆腐，越簡單越好。