不可以。
國家對於用地性質的限制是強制性的，開發商是沒有權利更改的。工業用地用於生產、倉儲、研發，並配套壹定的商業和住宅。酒店必須建在商業服務業設施用地上，即規劃部門根據城市規劃所規定該宗地塊的用地性質是用於建設商業用房屋，出讓後用地的使用年限為40年。
如果想做酒店，除非將工業用地變更為住宅用地。否則,無法辦理《房屋所有權證》和《土地分戶證，而商業用地的出讓價格遠比工業用地高很多，且出讓年限短。
擴展資料：
在城市規劃中，工業用地可分為三類：
壹類工業用地：對居住和公***設施等環境基本無幹擾和汙染的工業用地，如電子工業、縫紉工業、工藝品制造工業等用地。在規劃圖紙中用字母M1表示。
二類工業用地：對居住和公***設施等環境有壹定幹擾和汙染的工業用地，如食品工業、醫藥制造工業、紡織工業等用地。在規劃圖紙中用字母M2表示。
三類工業用地：對居住和公***設施等環境有嚴重幹擾和汙染的工業用地，如采掘工業、冶金工業、大中型機械制造工業、化學工業、造紙工業制革工業、建材工業等用地。在規劃圖紙中用字母M3表示。
百度百科——用地性質