保定特色小吃有：驢肉火燒、白肉罩火燒、牛肉罩餅、燒兔排、馬家老雞鋪鹵煮雞、何家燒餅。
★驢肉火燒：
老驢頭驢肉火燒
特點：熟驢肉夾到火燒裏食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
地址：保定市西下關街紅二師底商門市、五四東路(河大南行500米)、南大街(古蓮花池東側)。
★白肉罩火燒
特點：做法與牛肉罩餅相似，但白肉罩火燒是最適合漢民口味的小吃。肥肉要脆而不生，瘦肉得爛而不柴，吃起來要香而不膩，湯要清而不淡，配以糖蒜、黃瓜條、蔥絲等小料和保定三寶之壹的面醬，吃起來清香適口。
地址：在保定女子職業中專的馬路對面。
★牛肉罩餅
特點：肉要切等厚的大片，餅壹定手撕，放上白綠分明的蔥段兒，滾燙的老湯壹澆，燜片刻待餅軟
地址：專營牛肉罩餅的飯店已遍布保定市區，其中有名的有：清真寺街的“東清”、商場街的“羊雜湯館”、府河市場的“白家罩”、“安家罩”、商場街雜碎館牛肉罩餅、南關河坡白家罩、翠園路億利牛肉罩餅。
★燒兔排
特點：壹只只整兔排紅燒成醬色，撒著自家配制的作料，有辣椒，還有孜然，口味獨特。
地址：小北門“羅記”最佳。
★馬家老雞鋪鹵煮雞
特點：色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，為地方名特產品之壹。
地址：總購廣場東行200米
★何家燒餅
特點：外酥內軟、香味可口、老幼宜食。
地址：北國東邊大慈閣小區門口20米