靜雅堂餐廳自2013開業以來，以最正宗的中國菜肴贏得美食家的青睞，成為北京烤鴨的首選目的地。去年年底，它獲得了壹顆星，成為新米其林指南中北京23家餐廳之壹。
現在大家都不能出國旅遊了，這家餐廳就公布了兩個最受歡迎的食譜——宮保雞丁和糖精梅子醬腌制的小番茄，供大家在家烹飪。
宮保雞丁
主要材料:
雞腿(20克)
洋蔥丁(50克)
熟花生(25克)
熟腰果(25克)
大蒜片(5克)
姜片(5克)
幹辣椒(5克)
成分:
(壹)鹽(2g)、米酒(5g)、糖(1g)、雞蛋(1/3)、玉米粉(6g)。
(b)糖(30克)、鹽(3克)、米醋(50克)和玉米粉(10克)。
方法:
1.將雞丁與調味料和腌料A混合..
2.首先，在加熱的炒鍋中加熱油，然後將腌制的雞肉和蔥切成丁，直到雞肉熟。
3.將煮熟的大蒜和生姜切成薄片，先將紅辣椒晾幹，加入煮熟的雞肉和洋蔥，然後將花生、腰果和B組分炒熟..
提示:
1.將炸雞和洋蔥末煮壹分鐘以改善味道。
2.加入花生和腰果保持火候，關脆皮。
糖精梅子醬腌小番茄
主要成分:
水(300克)
糖(80克)
梅脯片(1片)
濃縮橙汁(10克)
白醋(50毫升)
櫻桃番茄(200克)
方法:
1.將聖女果的根部去掉，用開水去皮。
2.將腌制好的西梅放入水中煮沸，然後加入其他調料，待糖完全融化後3點後關火。
3.將櫻桃番茄浸泡在調味汁中8小時，冷卻。
提示:
1.浸泡後保持冷凍。
2.浸泡時間會影響口感。